228 Dr. E. M. Kronfeld: Flieder und Holunder. 1918, 
von dem Strauche die schönsten Beeren, die er sorgfältig in ein Tuch faßte, sich 
auf sein Roß schwang und nach der Königsburg sprengte. Dort bereitete er aus 
den mitgebrachten Beeren einen Trank, welchen der König einnehmen mußte, worauf 
bald ein lang entbehrter süßer Schlaf seine Augen schloß, und wohltätiger Schweiß 
aus allen Poren rieselte.e Als der König erwachte, fühlte er sich wie neugeboren, 
mit einem Worte, er war gerettet. Nach der vollständigen Genesung des Königs, 
nach dem festlichen Gepränge der Jubelfeier von seiten des Volkes, wurde der »ge- 
harnischte Kräutersammler« vor den König beschieden. Dieser dankte ihm in huld- 
vollsten Worten und ersuchte ihn, das wundersame Mittel zu veröffentlichen, mit 
welchem er ihm das Leben gerettet hatte. »Die Pflanze heißt Ber« (gesprochen 
Bees, Holler, Holunder, Flieder) erwiderte der Ritter. »So sollen fortan Ihr und 
Eure Nachkommen Freiherren sein und den Namen ees, sowie Euer Wappen einen 
Zweig des Strauches der heilkräftigen Pflauze führen, damit für alle Zeiten die Er- 
innerung an Eure weisen Kenntnisse erhalten bleibe.« Und so geschah es auch, 
denn von diesem gefeierten Edlen stammt die nachmals in Mähren und Schlesien 
reich begüterte Familie der /reriherren von Bees ab. 
Blausäure in den Holunderblättern ist zuerst von einem französischen Chemiker 
nachgewiesen worden. Die Blätter wurden zwanzig Minuten lang mit starkem 
Alkohol gekocht und der Extrakt dann nach Zusatz von etwas kohlensaurem Kalk 
eingedämpft, bis er eine sirupartige Beschaffenheit angenommen hatte. Es wurde 
dann nach einigen weiteren Kunstgriffen festgestellt, daß in der Flüssigkeit ein Süß- 
stoff (Glykosid) vorhanden war und der Geruch, der sich nach Beimischung von 
essigsaurem Blei entwickelte, ließ bereits keinen Zweifel mehr zu, daß in diesem 
Stoff Blausäure enthalten war. Außerdem aber wurde noch eine Destillation vor- 
genommen, die nunmehr die Möglichkeit ergab, die Anwesenheit der Blausäure auf 
das sicherste zu erkennen. Das »Zentralblatt für Agrikulturchemie« machte darauf 
aufmerksam, daß wohl eine besondere Eıklärung dafür gesucht werden müsse, wie 
der Blausäuregehalt bei der seit undenklichen Zeiten für ärztliche Zwecke verwendeten 
Pflanze trotz seiner Nachweisbarkeit der Wissenschaft hat verborgen bleiben können. 
Es scheint, daß die frischen Holunderblätter ihren Blausäuregehalt sehr schwer ver- 
raten, und in dieser Hinsicht unterscheidet sich der Holunder beispielsweise von der 
Lorbeer-Kirsche. Die Verbindung, in der die Blausäure in den Holunderblättern ent- 
halten ist, hat eine große Ähnlichkeit mit der seit sehr viel längerer Zeit bekannten 
in den bitteren Mandeln, die in der Wissenschaft als Amygdalin bezeichnet wird, 
vielleicht sind sogar beide Körper völlig gleich. Die Menge des Giftstoffes ist in 
den Holunderblättern gar nicht so gering, denn ı kg der frischen Holunderblätter 
hat 126 Milligramm Blausäure geliefert. 
Zu den Verwandten des schwarzen Holunders gehört der zur Festigung steiler 
Böschungen sehr verwendbare Zwerg-Holunder oder Attich (Sambucus Ebulus), 
ein Staudengewächs, das früher als kräftiges Roßmittel galt und daher bei keiner 
Burg fehlte. Noch heute wächst Attich aufrdem Gemäuer der Burgruinen. Zieht man 
anderwärts vor dem Holunder, wie der Tiroler Landmann vor »Frau Hasel«, den 
Hut, so ist »Herı Attich« in Hochachtung beim Franzosen. Erkrankt dem Land- 
mann in der Montagne Noire (Südfrankreich) Vieh, oder verschlimmert sich ein Ge- 
schwür, dann sucht er Attich auf dem Felde, dreht ein Büschel davon in der Hand, 
macht eine Verbeugung und sagt: »Guten Morgen, Herr Attich, wenn du die 
Würmer nicht da wieder wegnimmst, so schneide ich dir die Füße ab.« Strauchform 
bis Baumhöhe erreicht der rotfrüchtige Berg-Holunder oder Traubenholder (Sam- 
bucus racemosa), dessen Trugdolden kugelig (nicht wie beim gemeinen Holunder 
schirmförmig) und dessen Blüten grünlichgelb (nicht wie beim gemeinen Holunder 
weiß) sind. 
