Nr. 27. Gehölz - Produkte. 253 
Wir haben schon darauf hingewiesen, daß Bestandteile der verschiedenartigsten 
Bäume, Sträucher und Kräuter für Tee-Ersatz verwendet werden. Es ist sehr leicht 
möglich, daß die jetzt bekannte Reihe noch lange nicht erschöpft ıst, und daß sich 
noch manches findet, was sich für Tee-Ersatz- Mischungen eignet. Ob aber diese 
Industrie auch nach Beendigung des Krieges die große Aufmerksamkeit finden wird 
wie zurzeit, ist sehr fraglich. Vermutlich wird sie, wenn erst einmal wieder die be- 
kannten Warmgetränke Kakao, Kaffee und Tee in genügendem Maße hereinkommen, 
sehr stark zurückgehen. 
Man kann wohl behaupten, daß das Hauptziel war, durch die verschiedenen 
Tee-Ersatz-Mischungen einen Aufguß zu bekommen, der im Aussehen dem echten 
Tee ähnelt und möglichst auch im Geschmack an ihn erinnert. Das erste ist ge- 
lungen. Das zweite nur ganz ungenügend und deshalb scheint man sich jetzt auch 
damit zu begnügen diesen Mischungen irgend ein angenehmes Aroma zu geben. 
Für die Güte des Getränkes kommt es sehr darauf an, daß nur gesunde und 
verhältnismäßig junge Blätter und Bestandteile gesammelt werden, und eine gründ- 
liche sorgfältige Behandlung stattfindet. Von den zu den Tee-Ersatz- Mischungen 
herangezogenen Bestandteilen von Bäumen, Sträuchern und Kräutern interessieren 
uns hier lediglich nur verholzende Pflanzen, Bäume und Sträucher. Eine große, 
wenn nicht die größte Rolle spielen die jungen Spitzen und Blätter von Brombeer- 
und Himbeersträuchern. Geschätzt sind außerdem die schwarzen Johannisbeeren, 
Weiß- und Schwarz- (oder Schleh-)dorn. Ebenso finden die jungen Blätter von Birken, 
Ulmen, Weiden, Kastanien und Walnuß Beachtung. Doch ist ihre Verwendung be- 
schränkt, weil sie das Getränk sehr bitter und zusammenziehend machen. Ganz 
gute Erfahrungen wurden auch mit den jungen Blättern von Kirschen und Kirschen- 
stielen gemacht. Ferner wären nicht zu vergessen die Schalen von Äpfeln, die — 
gereinigt, gut getrocknet und geschnitten — ein liebliches und angenehmes Getränk 
ergeben. Leider sind diese Apfelschalen während der Kriegszeit nicht in größerem 
Maße für die Herstellung erfaßbar. Wohl aber könnten sie in den einzelnen Haus- 
haltungen gesammelt, in der genannten Art verarbeitet und dann als Aufgußgetränk, 
im Winter warm, im Sommer kalt, benutzt werden. 
Die Aufzählung der für Tee-Ersatz in Betracht kommenden Bestandteile von 
Bäumen und Sträuchern ist damit keineswegs erschöpft. Immerhin sind wohl die 
wichtigsten und zurzeit gebräuchlichsten genannt. Es erscheint aber, wie erwähnt, 
gar nicht ausgeschlossen, daß bei weiteren Versuchen auch noch für eine ganze 
Anzahl anderer Verwendungsmöglichkeit besteht. So sagt man z. B. den jungen 
Blättern der Stechpalme nach, daß sie einen guten Tee-Ersatz liefern. Größere 
Versuche damit scheinen aber noch nicht angestellt worden zu sein, wohl aus dem 
Grunde, weil das genügende Vorkommen der Stechpalme nur auf einzelne Gegenden 
Deutschlands beschränkt ist. 
Außer den genannten kommt noch eine lange Reihe von Kräutern in Be- 
tracht, deren Aufzählung aber nicht in den Rahmen dieser Beschreibung gehört. 
Frankfurt a.M. Ed. Meßmer. 
Nahrungsmittel aus Scheinakazien-Samen (Robinia). 
In unserer Niederschrift »Öl- und Fettgewinnung aus Gehölzen« als Sonder- 
abdruck veröffentlicht in Ihren Mitteilungen Nr. 26, 1917, ist auf Seite 141, vor- 
letzter Absatz, gesagt, daß unter anderem das Sammeln von Scheinakaziensamen 
nicht empfohlen werden kann. Inzwischen ist von der Firma Zuntz sel. Wwe. ein 
Verfahren ausgearbeitet worden, durch das aus den, mit Benzinextraktion entfetteten 
Rückständen von Scheinakaziensamen ein Nahrungsmittel in Gestalt eines Kakao- 
bezw. Kaffee-Ersatzes hergestellt wird. Mit Rücksicht ‘auf die doppelte Verwertbar- 
