200 Dr. Fritz Graf von Schwerin: 1920 
verschiedenes Lichtbrechungsvermögen zeigen.!) Mitunter kommen neben diesen 
Körnchen und Knötchen oftmals blauschimmernde Membranverbindungen in den 
Seitenwänden der Epidermiszellen vor, die eine deutliche Schichtung zeigen. Diese 
Verdickungsstreifen sind von der gleichen Beschaffenheit, wie die eingelagerten 
Körnchen. Sehr deutlich ausgebildete solche Streifen hat S. nigra. Das Auftreten 
des Blauglanzes ist eng an einen feuchten schattigen Standort gebunden. Bei 
einer in der Sonne stehenden Samb. nigra war ein Ast von einer daneben stehen- 
den Fichte beschattet und nur an diesem Aste zeigte sich Blauglanz der Blätter. 
In trockener Luft wird die Epidermisaußenwand matt und der Blauglanz nimmt 
immer mehr ab. 
Zu den Fetten gehören vor allem auch die aus den Beeren und Samen des 
Holunders gezogenen Öle. Alle bisherigen Veröffentlichungen über diese Holunderöle 
hat Prof. 7homs in einer umfassenden vorzüglichen Arbeit?) behandelt und durch 
seine eigenen eingehenden Untersuchungen ergänzt. Es ist leider unmöglich, an 
dieser Stelle auf alle die vielseitigen und interessanten Ergebnisse dieser Unter- 
suchungen einzugehen; ich muß mich daher auf folgende Einzelheiten beschränken. 
Das Samenöl des Berg-Holunders stellt ein trocknendes Öl dar, in dem die flüssigen 
Fettsäuren aus durchschnittlich 10°/, Linolensäure, 58°/, Linolsäure und 32%, Öl- 
säure bestehen), und zwar (nach Zellner) ist das Ol aus den ganzen Beeren ein 
sehr langsam trocknendes, das aus den Samen allein ein stark trocknendes Öl. 
Diese Zahlen sind jedoch variabel, ganz ebenso wie die Konstanten (Säure-, Ver- 
seifungs- und Jod-Zahlen) des Samenöles, die ganz unerwartete Verschiedenheiten 
aufweisen. So schwanken die Säurezahlen zwischen 3,07 und 29,24, die Ver- 
seifungszahlen zwischen 186,91 und 209,30, die Jodzahlen zwischen 88,60 und 177,40. 
Zellner*) glaubte einen Beweis für die Artverschiedenheit von S. pubens 
und S. racemosa auch darin zu finden, daß sich zwischen ihnen große chemische 
Abweichungen feststellen lassen. Diese lassen sich jedoch, wie man aus vorstehen- 
dem sieht, auch innerhalb S. racemosa feststellen, da die chemischen Eigenschaften 
sogar bei den einzelnen Pflanzen ein und derselben Art, hier also des europäischen 
Trauben-Holunders, ganz außerordentlich verschieden sein können. Chemische Eigen- 
‘schaften werden also in den allermeisten Fällen nicht als Artmerkmale herangezogen 
werden können, wenigstens nicht bei Sambucus. 
Die Konstanten des Fruchtfleischöles bei Samb. racemosa zeigen nicht so 
gewaltige Schwankungen wie die des Samenöles, doch liegen immerhin die Ver- 
seifungszahlen zwischen 196,3— 209,3 und die Jodzahlen zwischen 81,44 und 89,50. 
Der Erstarrungspunkt schwankt beim Fruchtfleischöl zwischen + 30 und — 8°C; er 
liegt beim Samenöl etwa auf — 13°C. 
Über die Unzuträglichkeit der Früchte als Genußmittel vgl. nachstehend den 
Abschnitt » Verwendung«. 
Metalle. Die Asche der Blüten der S. nigra soll neben Eisen (z. B. in 
nicht extrahierbarer organischer Verbindung) auch Kupfer enthalten,’) das aber in 
den Blättern und Zweigen nicht vorkommt. 
Schließlich sei noch bemerkt, daß auch der Kalkgehalt der Asche Schwan- 
kungen darbietet®), je nachdem die Pflanzen auf Sand oder Humus wachsen. 
I) Gentner, Über den Blauglanz auf Blättern u. Fr., in Flora IC (1909), 337—354. 
?®) Thoms, Über das fette Öl aus den Beeren des Bergholunders, in Ber. d. D. Pharmac. 
Ges. XXIX (1919), 598. 
®) Matthes u. KRossie, Arch. Pharm. (1918), 256. 284. 
#) Zellner, Über die fetten Öle von Samb, rac., II. Mitt, in Ang. Ksl. Akad. d. Wiss., 
Wien, math.-nat. Kl. LVI (1917), 295. 
°) Sarzeau-Huenefeld, I. prakt. Chem. (1839), 16. 84. ? 
6) Züsgen, in Thoms, ]. c., S. 22. 
