LE MONITEUR D'HORTICULTURE 



215 



D. — A quoi servent les fruits du Cognas- 

 sier ? 



R. — Les fruits du Cognassier ou coings 

 servent à confectionner des pâtes, des 

 gelées et des contîturos exquises ; ils ne 

 sont pas comestibles à l'état naturel.- 



D. — Comment ciillive-t-on le Cognas- 

 sier? 



U. — A haute tige, en plein vent; sou- 

 vent deux ou trois pieds sont suffisants dans 

 une plantation. 



D. — Quels sont les Cognassiers qu'on 

 doit planter? 



R. — Deux variétés seulement : 



1. Cognassiey du Portugal^ maturité, oc- 

 tobre. 



2. Cognassier d' Angers, m., octobre et 

 novembre. 



D. — Fdut-il cultiver le Néflier en grande 

 quantité? 



R. — Le Néflier a peut-être un peu plus 

 d'importance que le Cognassier; ses fruits, 

 qui doivent se manger lorsqu'ils sont blets, 

 c'est-à-dire dans cet état qui précède la 

 décomposition, font les délices d'assez bon 

 nombre de personnes. On doit le préférer 

 à haute tige, quià qu'on puisse aussi ad- 

 mettre le buisson à bas-e tige. Six à di:c 

 sujets suffiront souvent à la consomma- 

 tion. 



D. — Quelles variétés rccoininandez-vous? 



R. — Trois seulement : 



1. Xèfiier à très gros fruHs^ blettissement 

 en novembre. 



2. Néffier commun, blettissement en no- 

 vembre. 



3. Nèpkr de Hollande^ blettissement en 

 novembre. 



D. — Le Mûrier est-il un arbre de nos con- 

 trées? 



R. — Dans nos contrées une seule sorte 

 mérite la culture, c'est le Mûrier ii gros fruits 

 noirs^ maturité, septembre. 



D. — Comment utilise-t-on les Mtires? 



R. — A l'état frais d'abord, puis pour 

 fabriquer une gelée et un f-irop excellents. 



D. — Le Mûrier doit-il avoir sa place 

 dans le jardin fruitier ? 



R. — Le Mûrier doit être exclu du jardin 



fruitier; on peut lui donner une place dans 

 le verger, mais nous conseillons, à cause 

 du grand développement qu'il prend dans 

 les situations qui lui plaisent de le planter, 

 soitdans une cour, ou mieux encore, comme 

 arbre isolé, dans le jardin d'agrément. 



1). — Ce que vous venez de dire du 

 Mûrier ne s'applique-t-il pas aussi au 

 Noyer? 



R. — AbsoKiment, le Noyer, dont le déve- 

 loppement est encore et de beaucoup plus 

 considérable quecelui du Mûrier, a sa place 

 dans un coin du verger. On peut aussi en 

 former d'assez belles avenues. 



D. — Quels sont les Noyers les plus fer- 

 tiles qui donnent souvent de belles et 

 DX)nnes noix ? 



R. — Les suivants sont à recommander, 

 leurs fruits sont bons à manger dès sep- 

 tembre et l'année suivante : 



1 . Noger ordinaire ; 



2. Noyer à coque tendre; 



3. Noger de la Saint- Jean : 

 A. Noger à gros fruits ,• 



5. Noger fertile. 



D. — Pouvez-vous nous donner quelques 

 renseignements sur le Châtaignier? 



R. — Le Châtaignier est un arbre quasi- 

 forestier, aussi sa place e^t-elle dans les 

 grands massifs des jardins d'agrément dans 

 lesquels il formera la haute futaie. On en fait 

 d'admirables avenues. Le Châtaignier pré- 

 fère les terrains sableux, il dépérit dans les 

 sols calcaires à l'excès. 



D, — Connaissez-vous les meilleurs 

 Châtaigniers? 



R. — Deux variétés sont ordinairement 

 cultivées : 



1. Châtaignier commun.^ maturité, octobre 

 et mois suivants. 



2. Marronnier de Lyon à gros fruits, m. .^ oc- 

 tobre et mois suivants. 



D. — Direz-vous un mot sur l'Amandier? 



R. — L'Amandier est un arbre des con- 

 trées méridionales, il fructifie rarement 

 sous le climtit de Paris. [*our nous, c'est 

 presque un arbre d'ornement superbe au 

 moment de sa floraison printanière. On 



