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LE MONITEUR D'HORTICULTURE 



les fruits, et où les rayons, les murs, les 

 portes et les fenêtres, restent imprégnés des 

 germes microbiques et cryptogamiques des 

 années précédentes. 

 C'est le cas du fruitier perfectionné. 



CONSERVATIO.N DES FRUITS AU GRAND AIR 



1" Sous châssis ; 

 2° Dans un hangar. 



1'' Sous CHASSIS. — Après les essais de 

 conservation les plus variés, nous en étions 

 à nous demander, comme toutes les per 

 sonnes qui conservent les fruits, quel était 

 le meilleur procédé à employer, lorsque le 

 '^O novembre 1896, en inspectant les arbres 

 de notre verger, nos regards se portèrent 

 sur une touffe d'herbe bordant le chemin, 

 au milieu de laquelle se trouvait une belle 

 Louise Bonne^ oubliée au moment de la ré- 

 colte. 



Cette poire se trouvait en parfait état de 

 conservation. 



Elle était aussi ferme et aussi saine qu'au 

 moment où elle avait été cueillie, tandis que 

 les mêmes fruits qui avaient été rentrés au 

 fruitier étaient consommés depuis long- 

 temps. 



L'idée nous vint alors de placer cette 

 poire, avec d'autres variétés et des pommes, 

 dans un coffre disposé pciur recevoir des 

 châssis de couche, en tâchant autant que 

 possible de les mettre dans des conditions 

 analogues à celles où se trouvaient la Louise 

 Bonne, c'est-à-dire sur des plaques de 

 gazon, serrées les unes à côté des autres. 



Les premiers jours de décembre ayant été 

 relativement doux, nous nous sommes con- 

 tenté de faire mettre des claies sur le coffre. 

 Cela ^ufTit pour garantir les fruits des trop 

 forts givres. 



Jusqu'au 20 décembre, les poires et les 

 pommes reçurent les pluies qui furent assez 

 abondantes. 



Le thermomètre menaçant de descendre 

 au-des?ous de 5", les claies furent rem- 

 placées par des châssis qu'on baissait 

 le soir et qu'on levait le matin. Ils ne 

 reçurent aucune couverture jusqu'au mo- 

 ment de Noël. A cette époque les fortes ge- 

 lées étant à craindre, les vitres furent cou- 

 vertes avec des paillassons. 



On ne manqua pas donner de l'air toutes 

 les fois que le thermomètre ne marquait pas 

 plus de 2" au-dessous de zéro; et, deux fois 

 par mois, lesfruits furent légèrement arrosés 

 à l'eau froide. 



Dans le courant de février, les châssis 

 furent garantis la nuit par des paillassons. 

 Si le soleil était trop ardent pendant le jour, 

 on en tempérait la lumière à l'aide de 

 claies. 



La Louise Bonne se conserva très bien 

 sans aucune lâche jusqu'au 15 décembre. 



Les Beurrés Diel étaient à point le 23 dé- 

 cembre, alors que d'autres restées au frui- 

 tier étaient complètement mûres au io no- 

 vembre. 



Les autres poires se conservèrent dans 

 les mêmes proportions de temps. 



Quant aux pommes de Calville et de Ca- 

 nada p'acées sous châssis, elles étaient, au 

 mois de mai, aussi fraîches qu'au moment 

 de la récolte. 



Retirées du cofîre au 1" mai, et exposées 

 à une vitrine, elles y restèrent 10 jours sans 

 rides ni taches. 



L'expérience était donc concluante : l'air 

 libre, une lumière tempérée et une saine 

 humidité avaient suffi pour prolonger d'une 

 façon très remarquable la conservation des 

 fruits. 



2" Dans un hangar. — En 1897 et les 

 années suivantes, nous avons recommencé 

 nos essais de conservation au grand air 

 sous châ=sis, mais dans un endroit diffé- 

 rent. 



Les résultats furent toujours les mêmes. 



Nous ne nous en sommes pas tenu là. 

 Nous avons essayé le procédé au grand air 

 sous un hangar. 



Ce hangar de 1 m. 60 de largeur était 

 fermé complètement d'un côté, et garanti 

 de l'autre par un vitrage mobile permettant 

 de renouveler l'air très facilement. Exposé 

 à l'Est, il ne recevait que très peu de soleil 

 de janvier à mai. 



Les fruits y furent placés sur des rayons 

 de 1 mètre de large, à claire-voie, établis 

 du côté vitré du hangar. 



Le thermomètre descendait souvent à 

 2 ou 3" au-dessous de zéro. Nous avons pris 

 som de ne pas le laisser monter à plus de 8" 



