LE MONITEUR D'HORTICULTURE 



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de feuilles qu'elles porlent, forment des 

 sortes de fourrés de verdure d'un aspect 

 très agréable. 



Ce Fusain rampant est d'une rusticité 

 extrême; quel que soit le froid, il n'en 

 souffre pas, du moins dans nos régions 

 tempérées. Sa multiplication se fait par bou- 

 tures qui s'enracinent avec la plus grande 

 facilité, et aussi par graines que la plante 

 donne abondamment. 



V Eiwmjmus Oarrierei fut introduit et pro- 

 pagé jadis en France, par l'établissement 

 horticole de MM. Baltet frères, pépiniéristes 

 à Troyes (Aube). 



OUDEIS. 



DE LA CONSERVATION DES FRUITS 

 PENDANT L'HIVER 



{Suite.) 



CONCLUSIONS 



Nos conclusions seront la réponse à la 

 quatrième question posée par nous au dé- 

 but de celte étude : 



Les microbes et les cryptogames ne sont-ils 

 pas les seuls coupables de la maturation avancée 

 des poires et des pommes et des taches produites 

 sur ces fruits? 



Nous disons avec assurance : Oui ! 



Les preuves nombreuses que nous allons 

 présenter convaincront, nous en sommes 

 certain, les plus prévenus. 



Mais, avant de passer à l'examen de ces 

 preuves, qu'on nous permette une digres- 

 sion qui prouvera que les chimistes eux- 

 mêmes croient aux ravages causés par les 

 microbes sur les fruits conservés. 



Un soir, je me trouvais avec quelques 

 amis et nous lisions la Beme encijclopédique. 



Mon attention fut attirée tout à coup par 

 un article ainsi conçu : 



CONSERVATION DES POIRES ET DES POMMES 



« Faire dissoudre 50 grammes d'acide sa- 

 « licyliquedans 1000 grammes d'alcool à90°. 

 " Tremper dans la liqueur des feuilles de 

 '< papier de soie. Envelopper chaque fruit 

 " dans un morceau de papier et les ranger 

 « côte à côte dans une caisse de bois. Dans 

 ' ces conditions, pommes et poires peuvent 



" s'expédier au loin et se conserver de 

 « longs mois. » 



Et comme je m'étonnais et demandais 

 quelle influ-ence l'aciile salicylique et l'alcool 

 pouvaient avoir sur la conservation des 

 fruits, l'un de nous, professeur de chimie, 

 s'écria : 



« Parbleu c'est pour empêcher les mi- 

 crobes 1 » 



J'étais fixé une fois de plus; mais ce qui 

 nous a mené à accuser les germes micro- 

 biques et cryplogamiques d'être les seuls 

 auteurs du mal, c'est que d'après les mul- 

 tiples observations que nous avons faites et 

 les résultats cités plus haut, il résulte que 

 les pommes et les poires placées dans n'im- 

 porte quel genre de fruitier .se conservent 

 parfaitement les premières années. 



C'est ce qui a causé tant de déceptions 

 aux inventeurs de fruitiers et aux théori- 

 ciens qui ont traité cette intéressante ques- 

 tion de la conservation des fruits. 



Un an, deux ans même après la nouvelle 

 installation ou l'application du nouveau pro- 

 cédé, les résultats étaient très satisfaisants. 



Chacun des inventeurs était sûr de son 

 procédé, même adirés essai, Or, au bout de 

 Quatre ou cinq ans, la méthode nouvelle, 

 vantée partout, donnait d'aussi mauvais ré- 

 sultats que ses aînées. 



Qui me contredira? 



J'ai promis de fournir dés preuves expé- 

 rimentales, et la première d'entre elles suffi- 

 rait, seule, à faire admettre notre manière 

 de voir. 



Première preuve. — Il est certain qu'il 

 existe dans le fruitier des microbes et des 

 cryptogames, ennemis des fruits. Ceux-ci 

 doivent avoir une grande analogie avec la 

 molle, cette ennemie des champignonnières 

 qui empêche V Agaricus domesticiis de végéter 

 indéfiniment dans la même cave si on ne la 

 combat pas. 



Deuxième preuve. — Privés complètement 

 d'air et de lumière, les fruits se conservent 

 parfaitement; nous l'avons vu avec les pro- 

 cédés en silo, les fruits étant placés dans 

 un trou en forme de cave, changés de place 

 tous les ans, etc., etc.; aussi bien qu'au 

 grand air, sous châssis, et dans un hangar 

 bien aéré. 



