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LE MONITEUR D'HORTICULTURE 



que celle qui doit servir pour faire la maille. 

 Après goudronnage, on remettra la chaîne 

 en étendageet on la dédoublera. Il ne faut 

 pas en goudronner plus qu'on ne peut em- 

 ployer dans le cours d'un hiver, surtout 

 pour celle devant servir à faire la maille, 

 parce qu'alors elle deviendrait trop raide. 

 Il ne faut se servir que de goudron de bois, 

 dit goudron de Norvège. Pour se laver les 

 mains imprégnées de goudron, on les frottera 

 avec de l'huile ou de la graisse ou du 

 pétrole, et ensuite au savon noir. Il en sera 

 de même pour les taches de goudron sur 

 les vêtements. Par ce moyen le goudron 

 disparaît complètement. 



G.-D. Hi'ET. 

 {A suivre.) 



CONNAISSANCES UTILES 



Fabrication de vin mousseux. — Pour 

 rendre mousseux du vin blanc, il faut y 

 ajouter du sucre candi (25 grammes par 

 litre) et un levain en fermentation ou i ki- 

 log. par hectolitre d'une bonne levure de 

 vin. 



Le sucre étant fondu et la levure ajoutée 

 au vin, on met celui-ci en bouteilles (bou- 

 teilles à Champagne), qu'on bouche avec 

 de très bons bouchons et on ficelle solide- 

 ment. 



Les bouteilles sont alors déposées, pen- 

 dant deux semaines, dans un cellier ou 

 toute autre pièce, à la température de 15 à 

 20", puis descendues à la cave. Au bout de 

 3 mois, lorsque le vin a perdu tout goût 

 sucré, on met les bouieilles le bouchon en 

 bas et on les remue légèrement pour faire 

 tomber le dépôt sur le bouchon; quelques 

 semaines après, lorsque tout ce dépôt est 

 tombé, déboucher les bouteilles en les re- 

 levant pour expulser le dépôt, ajouter en- 

 suite dans chacune une dose de vin sucré à 

 votregoùt et boucher solidement, puis fice- 

 ler. 



Lorsqu'il s'agit de faire des vins mous- 

 seux bon marché, cette méthode n'est plus 

 applicable. On fait usage d'acide carbonique 

 liquide qu'on dissout sous pression dans le 

 vin, préalablement filtré et sucré. La dé- 

 pense n'est que de quelques centimes par 

 bouteille. Omnis. 



BIBLIOGRAPIIlli 



AI manach illustré de la Basse- Cour produc- 

 tive et de la Chasse pour 1903 (I) par Louis 

 Bréchemin,0. ^0, Secrétaire de la Société 

 nationale d'aviculture. 



L'aviculture est proche parente de l'horti- 

 culture, peu de jardins sans basse-cour! 



Aussi croyons-nous utile de signaler, à 

 nos lecteurs, l'apparition, un peu tardive il 

 est vrai, d'un nouvel Almanach de la Basse- 

 Cour, rédigé par un maître dans l'art de 

 l'élevage M. L. Bréchemin. 



Pour 7o centimes, si peu amateur qu'on 

 soit de Poules, Canards, Pigeons, Oies, etc., 

 on trouvera dans cet ouvrage les princi- 

 pales notions d'élevage, les soins à donner 

 aux volailles, le choix des races à élever, etc. 



La deuxième partie est consacrée à di- 

 vers renseignements sur la Chasse, et la 

 troisième à la] comptabilité avicole, car, 

 comme le dit l'auteur : « Sans ordre, sans 

 méthode, il n'est pas d'élevage possible. » 



Disons que cet Almanach ne fait double 

 emploi avec aucune autre publication du 

 même genre. Donc tout acquéreur n'aura 

 pas à regretter son achat. 



L. C. 



PETITE POSTE 



N° 1118 Mme E. D. — Votre idée serait bonne, 

 si elle était pratiquable,de ne parler des nouveautés 

 que lorsqu'elles auraient fait leurs preuves ; mais 

 comment ? 



Les expérimenter ? Cela demanderait des cul- 

 tures spéciales et un temps assez long, un an ou 

 deux... et... puis ? 



Nous sommes donc obligés, pour satisfaire à l'ac- 

 tualité, de les annoncertellesque nous les décrivent 

 les obtenteurs, du reste vous pourrez remarquer, 

 que nous n'aniïonçons que des nouveautés mises au 

 commerce par des maisons dont l'honorabilité est 

 une garantie. 11 peut s'en trouver, qui ne répon- 

 dent pas entièrement à toutes les qualités qu'on re- 

 connaît toujours à ses enfants, ma's en général elles 

 ont toutes certains mérites. 



(1) 1 vol. 160 p. orué de gravures, franco fr.75 

 étiez l'auteur, 34, boulevard de la Pie, à Sainl-Maur 



(Seine). 



