LE MONITEUR D'HORTICULTURE 



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chandise vendue, puisque ce légume e>[ 

 vendu comme frais alors qu'il est pec. 



Le comité consultatif d'hygiène publique 

 de France s'est inquiété de cette pratique, 

 et le préfet de police, par un arrêté de jan- 

 vier 1901 (1) a interdit la vente des haricots 

 irempé*, qui doivent être considérés comme 

 altérés dans leur substance. 



Les sieurs Pedron et Chatouillât, qui 

 s'intitulent « frempeurs de haricots », se sont 

 pourvus devant le Conseil d'Etat « pour 

 excès de pouvoir» contre cette décision. Ils 

 ontallégué qu'ils n'emploientdans leurs ma- 

 nipulations aucune substance chimique ni 

 colorante, et que les légumes qu'ils met- 

 tent ainsi en vente ne peuvent être consi- 

 dérés commeavariés. 



Que vaut, au point de \ae d'une alimen- 

 tation hygiénique, un haricot trempé ? Les 

 haricots consommés immédiatement après 

 le trempage sont-ils inofïensifs? En tous 

 cas, le sont-ils encore quelques jours après 

 l'opération? Le Conseil d'Etat a dû résou- 

 dre cette question si grave d'après les avis 

 des corps compétents. 



Il s'en est référé à l'avis du Comité d'hy- 

 giène deFrance,aux termes duquel le trem- 

 page peut présenter des incotivénients pour 

 lasanlé publique. 



En conséquence, comme il appartient au 

 préfet de police d'interdire la mise en vente 

 des comestibles dont il peut ordonner la 

 saisie et la destruction, le Conseil d'Etat a 

 rejeté le pourvoi des sieurs Pedron et 

 Chatouillât, et la vente des haricots trem- 

 pés reste interdite. 



Avis aux trompeurs de Haricots ! 



Expositions étrangères pour 1903. 

 — Gand (Belgique) du 16 au 28 avril, se 

 tiendra la XX*" exposition quinquennale 

 d'horticulture qui passe à juste titre pour 

 un des principaux événements horticoles. 



Cette exposition sert de rendez-vous à 

 toutes les hautes personnalités horticoles 

 du monde entier. 



Florence^ mai. Exposition nationale et in- 

 ternationale organisée par la S. R. d'H. de 

 Toscane^ à l'occasion de son centenaire. 



(1) Voir M. d'H. du 10 février 1901. 



Les Ouvriers d'art et le Service mili- 

 taire. — On sait quels sont tous les trucs que 

 cherchent à employer aujourd'hui, pour éviter de 

 satisfaire au service militaire, certains jeunes gens 

 dont la fibre patriotique est sensiblement atrophiée; 

 ou sait aussi qu'un concours est ouvert pour les 

 ouvriers d\irt qui bénéficient des dispositions pré- 

 vues par l'article 23 de la loi du 15 juillet 1889. 



Depuis quelques années, quelques fricoteurs, 

 comme on dit au régiment, grâce à la fâcheuse 

 complaisance de certains jurys d'examen, avaient 

 réussi sous différents titres, sauf celui d'ouvriers 

 d'art, à passer à travers les mailles du filet. 



Le ministre de la guerre, en présence de justes 

 réclamations, vient, à l'occasion des concours qui 

 doivent se passer en avril, d'adresser aux préfets 

 des instructions très sévères de façon à éliminer 

 les jeunes gens, qui ne sont pas réellement ou- 

 vriers d'art : tels, certains dessinateurs, paysagistes, 

 architectes, employés techniques des Ponts et 

 chaussées, etc. 



C'estune mesure sage, qu'on ne peut qu'approuver. 



NOUVELLES DIVERSES 



Les Sociétés agricoles et horticoles, discutent la 

 question d'organisation des Chambres consultatives 

 d'agriculture. 



M. M. de Vilmorin signale un arbuste originaire 

 do l'Afrique occidentale, le Kinquelibah, dont les 

 feuilles prises en infusion auraient la propriété de 

 guérir la fièvre bilieuse hématurique. Des expé- 

 riences tentées au Soudan ont donné les meilleurs 

 résultats. 



On annonce l'apparition d'une nouvelle variété 

 de Mandarine, La Clémentine, obtenue, par le 

 frère Clément, du croisement du Bigaradier (Citrus 

 biqaradia) et du Bigaradier [Cilrus deliciosa) qui a 

 été trouvée supérieure à toutes les autres variétés 

 de mandarines ; la chair est fine, sa saveur déli- 

 cieuse, et sa forme est aussi différente. 



Un groupe d'agriculteurs de la Kéole (Gironde 

 a adressé, aux ministères des finances et de l'agricul- 

 ture, une pétition demandant la réduction du prix 

 des jus de tabac délivrés par les manufactures de 

 l'Érat. 



Nécrologie. — Nous apprenons, avec regret, 

 le décès d'un j?avant autant qu'homme charmant, 

 M. I/f;c/<ar?/er, prof esseur à la Faculté de Rennes, 

 et Président de l'Association française de pomolo- 

 gie, qui s'est occupé spécialement de la question 

 des fruits à cidre. 



LUCIEN OHAURÉ. 



