62 



LE MONITEUR D'HORTICULTU KE 



DE LA CONSERVATION DES FRUITS 

 PENDANT L'HIVER 



(Suite.) 



1° Faut-il de la lumière^ et, s il en faut, quel 

 est son rôle? 



D'après ce que nous avons démontré ci- 

 dessus, une trop grande lumière est certai- 

 nement nuisible. En effet, la lumière sous 

 l'influence de laquelle se forme l'acide car- 

 bonique ne peut que contribuer à augmenter 

 la production de ce gaz et, de ce fait, aug- 

 menter la maturation des fruits. 



Comme règle, nous dirons que, où il y a 

 de l'air, la lumière diffuse n'est pas nuisible 

 à la conservation des fruits ; mais que, où il 

 n'y a pas d'air, il ne faut pas de lumière. 



2° Faut-il de l'air, n'en faut-il pas ? 



Quant à l'air nous avons suffisamment 

 défini son rôle pour que nous n'ayons pas à 

 nous étendre davantage sur son utilité. 



Nous avons démontré que l'air aussi pur 

 que possible est indispensable et que par- 

 tout où l'air est vicié, les fruits ne se con- 

 servent pas. 



Les fruits sortis d'un endroit aéré sont 

 d'ailleurs d'une vente plus facile que ceux 

 provenant d'un local fermé. 



3** L'humidité est-elle nécessaire ? 



L'humidité n'a aucune influence sur la 

 conservation des fruits à la condition tou- 

 tefois que l'endroit où on lesjjlace soit comj)lè- 

 tement privé d'air ou qu'au contraire l'air y soit 

 renouvelé régulièrement. 



Dans un endroit humide où l'air n'est 

 renouvelé qu'accidentellement, les pommes 

 et les poires mûrissent très vite, et, au 

 moment où se produit la fermentation en 

 fécule, les pommes éclatent, le nouveau 

 produit, en se dilatant, faisant fendre la 

 peau. 



Pas de lumière; de l'humidité et de l'air 

 donné irrégulièrement : voilà les plus mau- 

 vaises conditions pour la conservation des 

 fruits. 



Pour corroborer nos idées et appuyer la 

 pratique sur la théorie, il ne nous reste 

 plus qu'à nous adresser à celte science nou- 

 velle appelée : Microbiologie. 



Lorsque les bactériologues ncms auront 

 donné, après expériences faites (1), la com- 

 position de l'air au point de vue du genre 

 de microbes et de moisissure qui nous 

 occupe, ainsi que les règles d'emploi des 

 sels minéraux ou autres substances pour les 

 détruire, le véritable moyen de conserva- 

 tion des fruits sera trouvé. 



En attendant, il serait toujours prudent 

 de seringûer les fruits au sulfate de fer au 

 moment de leur développement. 



[A suivre.) René Lemoine, 



Horticulteur à Châlons-sur-Marne. 



)^ 



PETITE POSTE 



N° 7223. — Mme M. de M. à Lausanne. 

 Les déchets de fibres de noix de coco sont con- 

 nus en horticulture sous le nom de coir. Cette 

 substance, provenant du défibrage des noix de 

 coco, Représente sous l'aspect de la tannée, dont 

 elle a la couleur. 



Encore trop peu connue sur le contineut, elle 

 est très recherchée en Angleterrre où elle est pres- 

 que exclusivement employée pour la garniture des 

 bâches, des serres à multiplication, y faisantaban- 

 donner l'emploi de la tannée et de la sciure de 

 bois. 



Le coir présente, en effet, sur ces deux produits 

 les avantages suivants : 



1° 11 est imprutrescible et peut servir pendant 

 plusieurs années sans avoir besoin d'être renou- 

 velé ; 



2" Pas de fermentation, ni d'échaufferaent, 

 même étant très tassé et fortement mouillé ! 

 Ou y peut donc sans crainte repiquer directement 

 les jeunes boutures oubieu aussi senier en plein ; 



3° 11 ne développe pas de champignons ou de 

 moisissures, ni à la surface, ni à l'intérieur de la 

 couche ; 



4" Le coir, étant très léger, se laisse facilemeut 

 traverser par la chaleur de fond et les racines 

 des semis ou boutures y pénètrent beaucoup mieux 

 que dans la sciure ou même la tannée. En outre, 

 l'humidité s'y trouve très également répartie et s'y 

 conserve longtemps. 



(<4) It serait iudispensable que l'expérience fût 

 faite à trois époqnes différentes : v 



La première dans l'air d'un fruitier nouvellement 

 construit. 



La deuxième, trois mois après son occupation. 



Eofiu, la troisième, avec de l'air pris au l""" jan- 

 vier, dans un fruitier construit depuiis plusieurs 

 années. 



