LE MONITEUR D'HORTICULTURE 



dâtres par Je sectionnement des tiges qni 

 s'enracinent parfaitement, ou par le semis 

 qui se fait en mars-avril, en pot, sur cou- 

 che, repiqué aussi en pots sur couche et mis 

 en place en mai-juin. 



Il arrive souvent que des pieds de cette 

 Cucurbitacée ne donnent pas de fruits, cela 

 tient à ce qu'elle est dioïque, c'est-à-dire 

 qu'un pied ne donne que des (leurs mâles et 

 un autre des fleurs femelles, il faut donc, 

 pour obtenir la fécondation, cultiver des 

 pieds mâles et des pieds femelles. 



Helcey. 

 (A suiv7'e.) 



• ^^ -3; 



DE LA CONSERVATION DES FRUITS 

 PENDANT L'HIVER 



[>Suite et fin.) 



CONSERVATION DES FRUITS DIVERS 



NÈFLES 



Les Nèfles se conservent très bien dans ufi 

 endroit froid et aéré, étendues les unes à 

 côté des autres sur des claies superposées. 

 Une pièce aérée, où la lumière ne pénètre 

 pas, est l'emplacement le plus convenable. 

 NOIX 



Tout le monde croit savoir conserver des 

 noix, tellement le procédé paraît simple. Il 

 y a pourtant certaines précautions à prendre 

 pour les empêcher, soit de pourrir, soit de 

 se rider. 



La recommandation essentielle est de les 

 cueillir bien mûres et par un temps sec. 



Aussitôt la récolle terminée, il faut les 

 étendre au soleil sur des claies. Huit jouro 

 suffisent pour obtenir une dessiccation con- 

 venable. 



Une fois sèches, l'endroit le meilleur pour 

 les conserver est une pièce exempte d'hu- 

 midité, à l'abri de la gelée, et où la tempé- 

 rature ne monte pas à plus de 6 à 8 degrés 

 au-dessus de zéro. 



Avant de clore cette étude déjà longue 

 pourtant, nous croyonsulild dedonnerquel- 

 ques conseils généraux sur les conditions in- 

 dispensables pour que la cueille, ou cueillette 

 des fruits, se fasse d'une façon irrépro- 

 chable au point de vue de leur conservation. 



Nous pouvons d'abord poser en principe 

 que les fruits, cueillis trop tôt se flétrissent 

 rapidement; leur peau devient rugueuse et 

 la maturation n'a point lieii ou a lieu dans 

 de mauvaises conditions. Si, au contraire, 

 les fruits sont cueillis trop tard, ils mûris- 

 Fent beaucoup trop vite et sont de conser- 

 vation difficile. Beaucoup perdent même 

 une grande partie de leur saveur et de leur 

 parfum. 



La récolte des fruits doit se faire par un 

 temps bien sec ; jamais au lendemain d'un 

 brouillard. On doit avoir soin de laissera 

 chacun la queue qui les retenait à l'arbre. 



Les plus grands soins doivent être donnés 

 à ce travail, car la moindre meurtrissure 

 occasionne la pourriture. Les paniers dans 

 lesquels la récolte est placée doivent être 

 très solides, de façon que dans les charge- 

 ments et les déchargements, les fruits ne 

 soient pas déplacés. Les caisses plates sont 

 préférables aux paniers. 



Le foin très fin est le meilleur emballage 

 pour transporteries fruits. 



Les poires et les pommes froissées doi- 

 vent être mises à part, car elles ne se con- 

 servent pas. 



Avant de rentrer les poires et les pommes 

 au fruitier, il faut les laisser quatre ou cinq 

 jours dans un endroit bien aéré afin de les 

 faire ressuyer et jeter leur feu. 



Nous ne répéterons pas cette erreur, que 

 les fruits à pépins sont bons à cueillir lors- 

 qu'ils tombent en assez grande quantité. 

 Ainsi, en 1901 par exemple, oii les ar- 

 bres furent tellement chargés de fruits que 

 les branches en cassèrent, il en est tonbé 

 depuis la formation jusqu'au moment delà 

 récolte. Mais nous pensons utile d'indiquer 

 un moyen sûr de connaître le moment 

 précis de la maturité. 



On reconnaît qu'une poire ou une pomme 

 est bonne à cueillir lorsque le pépin est 

 brun et bien formé; ce qu'on peut constater 

 facilement en fendant un fruit en deux. Si la 

 récolte est abondante on ne doit pas regar- 

 der à en sacrifier un ou deux à quelques 

 jours d'intervalle. Avec un peu d'habitude, 

 on peut fixer exactement le jour où la 

 récolte doit être faite rien qu'à l'aspect du 

 pépin. 



