Nr. 22. Folgen der Spätfröste mit besonderer Berücksichtigung des Aprilfrostes 1913. TT 
dem in der Zelle oder der Zellwand vorhandenen Wasser in der Regel der Zustand 
ein, der dem Physiker als Erstarrungsverzug oder Unterkühlung bekannt ist. Das 
heißt, Wasser oder andere Flüssigkeiten können, wenn sie ruhig stehen, um mehrere 
Grade unter ihren Erstarrungspunkt abgekühlt werden, ohne zu gefrieren. Erst beim 
Erschüttern oder Hineinwerfen eines Eiskristalls erstarrt dann plötzlich die Masse, 
wobei soviel Wärme »frei« wird, daß die Temperatur wieder auf den Gefrierpunkt 
steigt. Diese Unterkühlung läßt sich besonders leicht in engen Röhren erzielen, 
tritt also besonders stark in den Zellwänden und zwischen den Protoplasmasträngen 
auf. Daher ist es zu verstehen, daß in windstillen Nächten die Pflanzen sich oft 
bedeutend unter 0° abkühlen können, ohne Schaden zu leiden. — Allerdings können 
gewisse Pflanzen schon dann durch Kälte zugrunde gehen, wenn die Temperatur auf 
+ 3° bis 4 ı° sinkt. Aber hierbei handelt es sich nur um gewisse tropische Ge- 
wächse, wie Episcia, Achimenes u. a., in deren Protoplasma bei niedrigen 
Wärmegraden chemische Veränderungen aufzutreten scheinen, die den Tod der Zelle 
bedingen. Bei den Pflanzen unserer Breiten und denen der kalten Zonen dagegen 
bleibt das Protoplasma noch bei Temperaturen lebensfähig, die weit unter dem Ge- 
frierpunkt liegen. In Jakutsk in Sibirien haben Betula alba und Larix sibirica 
Winter überdauert, in denen Temperaturen bis zu — 62° C. beobachtet wurden. 
Bei solcher Kälte können auch die stärkste Rinden und dicksten Knospenschuppen 
die Pflanze nicht vor dem Einfrieren schützen. Das Gefrieren bedeutet für sie 
noch kein Erfrieren. Selbst dann, wenn sich innerhalb des Pflanzenkörpers Eis 
bildet, ist dieser Pflanzenteil noch nicht verloren, kann vielmehr nach dem Auftauen 
unverletzt sein. Nach neueren Untersuchungen findet die Eisbildung immer zuerst 
in den Zwischenräumen zwischen den Zellen statt. Das Lösungswasser des Zell- 
inhalts tritt infolge des innern Überdrucks durch die Zellwand, erstarrt zu Eis und 
dient dann der Zelle selbst als Schutzmantel. Selbst wenn diese Eiskristalle sich 
so stark vergrößern, daß sie auf die Zellwände drücken, so-schadet das diesen in 
der Regel nicht. Denn sie sind elastisch genug, den Druck auszuhalten und nehmen 
nach dem Aufhören des Druckes ihre ursprüngliche Form wieder an. 
Eine Gefahr besteht aber doch für das Leben der Zelle und damit der 
Pflanze. Wir sahen, wie durch die Kälte dem Protoplasma das Wasser entzogen 
wird. Dagegen sind nun die Protoplasten mehr oder weniger empfindlich. Während 
sie in manchen Pflanzen oder Pflanzenteilen das Austrocknen gut ertragen, leiden 
sie in andern bei Wasserentziehung leicht dauernden Schaden oder sterben ab. Was 
wir erfrieren nennen, ist demnach in vielen Fällen ein Vertrocknen. Darum 
sehen auch die erfrorenen Blätter oder jungen Triebe später oft aus, als wären sie 
vertrocknet. Nach Pfeffer wird bei den meisten Pflanzen bei —3 bis — 8° der 
Zelle mehr als die Hälfte des Wassers entzogen. Dies können die Pflanzenteile um 
so weniger ertragen, je jünger und saftreicher sie sind. Daher kam die bekannte 
und bei Frühjahrsfrösten oft verhängnisvolle Erscheinung, daß die jungen Triebe 
zuerst dem Frost zum Opfer fallen. — Für die schädigende Wirkung der Kälte 
sind zwei Punkte besonders maßgebend, erstens die Dauer des Frostes und 
sodann das rasche oder langsame Auftauen der gefrorenen Pflanzen. Während 
durch rasch vorübergehende niedrige Temperaturen auch empfindlichere Pflanzen 
in der Regel keinen oder nur geringen Schaden leiden, können langdauernden 
oder sich öfter wiederholenden Kälteperioden selbst solche Gewächse zum 
Opfer fallen, die im allgemeinen als hart gelten. Durch rasches Auftauen der 
gefrorenen Pflanzen in der warmen Frühlingssonne besonders bei bewegter Luft 
wird meist ein größerer Schaden verursacht als durch die Kälte selbst. Denn dann 
ist die Verdunstung so stark, daß das aus den Zellen herausgetretene Wasser nicht 
mehr Zeit hat, zurückzukehren, die Wurzeln und die Leitungsbahnen können nicht 
so rasch für Ersatz sorgen, und die lebende Zelle muß gewissermaßen verdursten. 
Gärtner und Pflanzenfreunde pflegen wohl gefrorene Topfpflanzen mit kaltem Wasser 
