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handelt haben, hat ihnen der Kgl. Hofbuchdruckereibesitzer und Herausgeber der »Berliner 
Gärtner-Börses, Herr ARadetzki, folgenden guten Rat gegeben (s. »Berl. Gärtner- Börse« vom 
23. Mai 1912), mit dem ich mich auch jetzt noch wehren kann, und mit dem ich diese Abhandlung 
schließe. Zahlreiche andere Anerkennungen stehen zur Verfügung. Es heißt da: 
»Wer hätte wohl den Namen Älinkerfues, jenes Göttinger Wetterpropheten, vergessen, dem 
der Volksmund aber den mehr zutreffenden Namen Zlunkerkies gegeben hatte? Wer erinnerte sich 
nicht an den zweiten Wetterpropheten Zald, der besonders von Berlin aus seine Wettervorhersagen 
an alle Zeitungen lieferte? Nun haben wir wieder einen Wetterpropheten in Ardreas Voß gefunden, 
dem Gärtner und Gartenbauschriftsteller, und, wie ich gleich vorausschicken möchte, Voß ist seinen 
Vorgängern weit über. Es ist geradezu verblüffend, wie seine Vorhersagen eintreffen, und — 
unsere zünftigen Wetterwarten könnten bei V0ß# unbedingt etwas lernen, denn er ist ibnen über in 
der Sicherheit seiner Prophezeiungen. Ich will die von Voß angegebenen Berechnungen übergehen, 
auf Grund deren er seine Vorhersagen macht; er sagt selbst, daß die wissenschaftlichen Wetter- 
institute damit nicht einverstanden sein werden, Aber — und das ist doch eine sehr beachtenswerte 
Tatsache — Voß hat entschieden mehr Treffer, als jene Herren trotz ihrer Observatorien und um- 
fassenden Hilfsmittel. Der Erfolg aber ist immer mehr wert, als alle wissenschaftlichen Beobachtungen 
und die daran geknüpften Wahrscheinlichkeitsfolgerungen, die leider sehr selten richtig sind, 
resp. den späteren Tatsachen nicht entsprechen.« 
Die Ahornzucker-Industrie in Kanada. 
Von J. B. Spencer, im Ministerium für,Landwirtschaft zu Ottawa (Kanada). 
Unter dem Titel »The Maple Sugar Industry in Canada« (»Die Ahornzucker- 
Industrie in Kanada«) hat Verfasser im Auftrage des kanadischen Herrn Ministers 
für Landwirtschaft Martin Burrel in Ottawa (Kanada) eine 64 Seiten starke illustrierte 
Abhandlung geschrieben, die 1913 in der Regierungs-Buchdruckerei zu Ottawa er- 
schienen ist. 
Die Geschichte der Ahornzuckerfabrikation und ihre Fortschritte. 
Die Herstellung von Ahornzucker und -sirup ıst den Einwohnern vieler älteren 
Teile Kanadas, wo die Wälder zugunsten des Ackerbaues verschwunden sind, nur 
noch eine bloße Erinnerung. Trotzdem ist dieser Industriezweig in weiten Gebieten 
von Quebec, weniger umfangreich in Ontario und in den dem Meere näher ge- 
legenen Provinzen, heute noch ein wichtiger. 
Die Ahornzuckerherstellung, die nur in Kanada geschieht, ist schon sehr alt. 
Schon vor dem Erscheinen der Weißen hatten die Indianer gelernt, Jen Saft aus 
den Bäumen zu ziehen und ihn einzudicken. Beim Herannahen des Frühlings 
wurden die Bäume mittels des Tomahawks in schiefquerer Richtung tief verwundet 
und unter der Wunde wurde eine hölzerne Rinne angebracht, durch die der Saft 
tropfenweise in einem am Erdboden stehendes Gefäß, einer aus Birkenrinde her- 
gestellten Schüssel, aufgefangen wurde, um hernach in irdenen Kesseln gekocht zu 
werden. Die auf diese Weise erhaltene geringe Menge dunklen, dicken Sirups war 
für die Indianer die allein brauchbare und soll hoch eingeschätzt worden sein. 
Die ersten Ansiedler im alten Lande Kanada lernten diese Herstellungsweise 
von den Indianern, und sie blieben bei dieser einfachsten Methode viele Jahrzehnte 
hindurch. Ja, in den vom Verkehr abgelegenen Gebieten wird dieses Verfahren 
noch heute angewandt. Die Weißen haben diese Methode vielleicht ein Jahrhundert- 
lang ganz ähnlich befolgt, nur daß sie statt der Gefäße aus Ton und Birkenrinde 
eiserne oder kupferne verwendeten. In jenen Tagen, bevor noch das Bauholz hohen 
Wert erreicht hatte, wurden die Bäume mittels der Axt angeschlagen, der Saft wurde 
in hölzernen Trögen aufgefangen und an einem Tragjoche über den Schultern immer 
ein paar Eimer voll nach dem Lager- oder Sammelplatze geschaft, wo der Saft ge- 
