168 Dr. Udo Dammer: 1915. 
Sehr wenig bekannt ist es, daß auch die. Eschensamen recht ölhaltig sind, 
denn sie enthalten 26,6 %/, fettes Öl. Wo sich größere Eschenbestände finden, sollte 
man die Samen fleißig sammeln. Wenn nicht anders, so sind sie als ein gutes 
Mastfutter zu betrachten. 
Obgleich schon seit über hundert Jahren bekannt, ist es doch ganz in Ver- 
gessenheit geraten, daß die Samen der Linden ein außerordentlich feines Speiseöl 
liefern, welches mit dem besten Olivenöl in Wettbewerb treten kann, vor diesem 
aber den großen Vorzug hat, daß es bei Kälte nicht hart wird. Wenn man bedenkt, 
welche Mengen alte Lindenalleen an Früchten produzieren, wie leicht dieselben durch 
einfaches Zusammenfegen zu erhalten sind, dann muß man sich wirklich wundern, 
daß in diesem Kriegsjahre der Preis für den Lindensamen resp. die Lindenfrüchte 
ein so abnorm hoher war. Der Kriegsausschuß für pflanzliche und tierische Fette 
zahlt nämlich für 100 kg trockene Lindenfrüchte nicht weniger als einhundertund- 
vierzig Mark! Vor der Bekanntgabe dieses Preises wurden Lindenfrüchte von 
Klenganstalten für 35 M für 100 kg angeboten. Die Lindensamen enthalten 58 °/, 
fettes Öl. Da nun das Verhältnis der Fruchtschale zum Samen ziemlich genau wie 
eins zu eins ist, so sind in 100 kg Lindenfrüchten 50 kg Samen enthalten. Da 
man nun nicht alles Öl, welches in den Samen ist, gewinnt, sondern um den Preß- 
kuchen nahrhafter zu machen, nur etwa 50°/,, so würden also 100 kg Früchte 
25 kg Ol liefern. Diese würden aber, ohne die Fabrikationskosten 140 M, das 
Kilogramm Öl also 5 M 60 Pf. kosten. Natürlich ist das ein solcher Preis, daß 
kein Mensch das Öl kaufen wird. Es ist also durch den hohen Preis der Linden- 
früchte vereitelt worden, daß sie zur Ölgewinnung verwendet werden, und es ist 
bewirkt, daß das Lindenöl anderen Ölen keine Konkurrenz machen kann. 
Die Linden liefern außer in ihren Früchten auch noch in ihren Blüten einen . 
recht wertvollen Handelsartikel. Es dürfte wenig bekannt sein, daß unsere Fabriken 
große Mengen ätherische Öle aus dem Auslande einführen. Mir ist in dem letzten 
Kriegsjahr ein Fall bekannt geworden, in welchem der Besitzer zweier großer Linden- 
bäume nur von Blüten einen Erlös von über 100 M hatte. Es sollten deshalb 
mehr als bisher die Besitzer großer Lindenalleen dieselben nach Möglichkeit ausbeuten. 
Recht reich an Nährstoff sind auch die Samen der Scheinakazie (Robinia 
pseudacacia). Sie enthalten 13,3 °/, fettes Öl. Da die Scheinakazien fast alljährlich 
sehr reich Früchte tragen, so sind auch sie imstande, uns einen bedeutenden Ertrag 
zu liefern. Ich habe die jungen grünen Hülsen, in welchen die Samen schon ziem- 
lich weit ausgebildet waren, klein schneiden lassen und den Hühnern gegeben, welche 
sie außerordentlich gierig fraßen, ohne daß es ihnen im geringsten geschadet hätte. 
Daß die Samen unserer Obstarten mehr oder weniger ölreich sind, dürfte all- 
gemein bekannt sein. So enthalten die Apfelsamen 27 °/,, die Birnensamen 12 bis 
14 °/,, die Pfirsichsamen frisch 44,85 °/,, die Aprikosensamen 39 °/,, Pflaumen- und 
Zwetschensamen 31—42°/,, Mirabellensamen ungefähr 10,7 °/,, Süßkirschensamen 
etwa 13 °/,, Sauerkirschensamen 25—35°/, fettes Öl. Allerdings enthalten diese 
Samen Amygdalin, welches die unangenehme Eigenschaft hat, daß es sich, wenn es 
mit Wasser in Berührung kommt, zu Blausäure und Benzoldehyd zersetzt. Wenn 
man aber die Samen trocken auspreßt, so erhält man ein außerordentlich wohl- 
schmeckendes Öl. Will man die Preßkuchen später zum Füttern verwenden, so ist 
es notwendig, sie vorher stark zu erhitzen, um sie für die Tiere unschädlich zu 
machen. Es fehlen leider bis jetzt immer noch geeignete Maschinen, um die Samen 
von den Kernen zu trennen. Nebenbei sei bemerkt, daß Pflaumenkerne in manchen 
Gegenden Deutschlands direkt an die Schweine verfüttert werden, welche sie ohne 
Schaden in ziemlich großen Mengen vertragen. 
Bei dem derzeitigen Fettmangel sind wir gezwungen, vielfach statt Butter und 
Schmalz die Gelees und Marmeladen zum Aufstrich auf Brot zu verwenden, 
wozu wir außer den bekannten Gartenfrüchten auch verschiedene Früchte wild- 
