Nr. 26. Öl- und Fettgewinnung aus Gehölzen. 141 
auf die getrockneten Früchte berechnet. Das Vorkommen beider Pflanzen ist in 
Deutschland jedoch nur sporadisch; daher kann eine allgemeine Sammlung nicht ein- 
geleitet werden, besonders im Hinblick auf die verhältnismäßig hohen Kosten. Bei 
größerem Vorkommen empfiehlt es sich, während der Kriegszeit die Früchte zu 
sammeln und sie auf Ol zu verarbeiten, das in raffiniertem Zustande zum Backen 
und Braten geeignet ist. 
Auch die Früchte des Weißdorns enthalten Öl. Eine Verarbeitung dieser 
Früchte zu Speiseöl ist aber wegen der verhältnismäßig geringen Ausbeute nicht an- 
zuraten; andererseits ist in dem Weißdorn ein vorzügliches Hilfsmittel zur Her- 
stellung von Kaffee-Ersatz gefunden worden. Die Früchte des Weißdorns werden 
daher für diese Zwecke schon seit langer Zeit benutzt. 
Die Beeren des wilden Weines, die sich möglicherweise auch für die Öl- 
bereitung eignen, bilden ein so ausgezeichnetes Viehfutter, daß man sie überall, wo 
sie in genügenden Mengen anfallen, zu diesem Zwecke verwerten sollte. 
Recht lohnend gestaltet sich die Sammlung der Kerne der Jonannisbeeren 
und Himbeeren, sowie Brombeeren. Die bei dem Auskochen von Mus zurück- 
bleibenden Kerne enthalten nach ihrer Trocknung ca. 20°/, Rohfett. Es ist daher 
ins Auge gefaßt, im kommenden Sommer die Sammlung von Himbeer- und Johannis- 
beerkernen in Deutschland zu propagieren. Die Sammlung kann großen Erfolg 
haben, wenn die Marmeladenfabriken auf die Verarbeitung der Kerne zu einer künst- 
lichen Marmelade verzichten würden. — 
Gänzlich ergebnislos für die Zwecke der Ölgewinnung blieben die Unter- 
suchungen folgender Strauch- und Baumerzeugnisse: 
Öl aus den Früchten des Stechapfels — Datura Stramonium. Die 
Frucht des Stechapfels ist ein guter Ölträger. Wegen der überaus heftigen Natur 
der in den Stechäpfeln enthaltenen Gifte ist aber eine Verwendung zu Genußzwecken 
vollkommen ausgeschlossen. Es kann auch nicht empfohlen werden, die Stechäpfel 
zwecks Herstellung von technischen Ölen sammeln zu lassen, da zweifellos Gefahr 
zu schweren gesundheitlichen Schädigungen dadurch gegeben sein würde, daß der 
Verbrauch des Öles nicht genügend überwacht werden könnte. 
Die Samen des Pfaffenhütchens — Spindelbaum — enthalten zwar 28 bis 
29°/, fettes Öl; das Ol ist jedoch mit rotem Farbstoff, bitteren Harzen, Essigsäuren 
und freier Benzoesäure durchsetzt und infolgedessen für den Genuß nicht brauchbar. 
Vielfach verbreitet ist die Ansicht, daß aus dem Laube des Pappelbaumes 
Öl zu gewinnen sei. Laboratoriumsmäßige Versuche haben zwar einen Ölgehalt von 
etwa 9°/, eines Fettgemisches ergeben; wirkliches Fett war jedoch in diesem Ge- 
misch nur etwa ı1°/, enthalten, und dieser Rückstand stellte sich nicht etwa als 
Fett im eigentlichen Sinne dar sondern bestand aus wachsartigen Stoffen, die nicht 
verwendbar sind. 
Das gleiche Ergebnis hatte eine Untersuchung, aus dem Bast der Linde 
Öl zu gewinnen. Auch hier waren die gewonnenen Extrakte nur wachsartige Stoffe, 
die als Pflanzenfett nicht angesprochen werden können. 
Der Fettgehalt des Goldregen-, Akazien-, sowie Ginstersamens ist nur 
gering. Es sind etwa 61/,°/, erzielbar. Das Sammeln dieses Samens kann jedoch 
nicht empfohlen werden, da größere Mengen kaum in kleinen, begrenzten Bezirken 
erzielbar sind, ferner auch das Öl aus Goldregen- und Ginstersamen Gifte enthält, 
die es für Speisezwecke wertlos machen. 
Die Sammlung aller dieser Baum- und Straucherzeugnisse ist mit Arbeit, Mühe 
und Kosten verbunden. Eine Sammlung sollte daher hinsichtlich der letzteren, als 
unproduktiv geschilderten Erzeugnisse jedenfalls unterbleiben. Alle Kraft muß viel- 
mehr auf das Sammeln derjenigen Erzeugnisse verwandt werden, die wirklich einen 
Gewinn an Ölen und Fetten versprechen. Diese Sammlung könnte im laufenden 
