142 Kaffee- und Teegewinnung aus Gehölzen. 1917. 
Jahre bedeutend bessere Resultate aufweisen, wenn in den weitesten Kreisen der 
Bevölkerung die Erkenntnis sich Bahn bricht, daß auch die Sammlung kleinster 
Mengen notwendig ist, um diejenige große Menge zu bekommen, die zu einer Ver- 
besserurg unserer Ölbilanz wirklich führen kann. Darum sammelt Roßkastanien, 
Haselnüsse, Bucheckern, Obstkerne und Fichtensamen. 
Kaffee- und Teegewinnung aus Gehölzen. 
VomfKriegsausschuß für Kaffee, Tee und deren Ersatzmittel, Berlin. 
Einheimische Rohstoffe für Kaffee - Ersatz. 
Die Abschneidung der Bohnenkaffeezufuhr und ausländischer Rohstoffe für 
Kaffee-Ersatz sind die Ursache geworden, daß Berufene und Unberufene nach ein- 
heimischen Rohstoffen für Kaffee-Ersatzmittel suchen. 
Den werigsten ist aber bekannt, daß es kaum ein Pflanzenprodukt gibt, welches 
nicht schon hinsichtlich seiner Verwendungsmöglichkeit zu Kaffee- Ersatz während 
der letzten 150 Jahre — denn so alt sind die Kaflteesurrogate — geprüft worden 
ist, und noch viel wenigeren ist bekannt, um welche ungeheuer großen Mengen 
Kaffee-Ersatzstofle es sich überhaupt handelt. In den letzten Friedensjahren brauchte 
Deutschland rund 3 300 000 dz gerösteten Bohnenkaffee und Kaffee-Ersatz oder 
5 kg auf den Kopf der Bevölkerung im Jahr. — 
Da die meisten Kulturprodukte und die bei ihrer gewerblichen Verwendung 
entstehenden Abfälle entweder für menschliche Ernährung oder zur Verfütterung be- 
schlagnahmt sind, fällt bei den Kaffee-Ersatz-Erfindern die Wahl häufig auf Früchte, 
aber auch auf Wurzeln und dergleichen von wildwachsenden Sträuchern oder Gehölzen. 
Bei solchen Vorschlägen muß bedacht werden, daß alle für Kaffee- Ersatz 
dienenden Rohstoffe, falls sie überhaupt in genügender Mengen vorhanden sind, 
auch sehr billig beschafft werden müssen, so daß unter Berücksichtigung aller 
Transportkosten sowie der oft recht beträchtlichen Gewichtsverluste bei der Ver- 
arbeitung und der Verarbeitungskosten und Handelsgewinne für den Verbraucher 
genügend billige Erzeugnisse herauskommen. Ist doch für die hauptsächlichsten 
Kaffee - Ersatzmischungen ohne Bohnenkaffee ein Richtpreis von 60 Pf., für Malz- 
kaffee von 52 Pf. und für Gerstenkaffee von 43 Pf. für das Pfund vorgeschrieben. 
Man bedenkt meistens nicht, welche Kosten das Sammeln von Wildfrüchten macht 
und daß auch das sogenannte kostenlose Sammeln durch Schulkinder, abgesehen 
von der verwendeten Arbeitskraft nicht kostenlos erfolgen kann. Diese Arbeitskräfte 
werden besser für die Landwirtschaft verwendet, außerdem ist zu bedenken, daß 
Kleider und Schuhe beim Sammeln von Wildfrüchten arg mitgenommen werden, und 
daß Unglücksfälle beim Ersteigen von Bäumen nicht zur Seltenheit gehören. 
Diese allgemeinen Betrachtungen zeigen schon, daß Wildfrüchte, welche von 
Sträuchern oder Bäumen gesammelt werden müssen, für die allgemeine Versorgung 
mit Kaffee-Ersatz kaum ernstlich in Betracht kommen können. 5 kg geröstete Kaffee- 
produkte auf Kopf und Jahr entsprechen im Durchschnitt mindestens ı5 kg frischer 
Früchte wenn nicht noch mehr, es müßten also sehr große Mengen zur Verfügung 
stehen, wenn der Kaffeebedarf der deutschen Bevölkerung gedeckt sein soll. 
Ein schlagendes Beispiel dafür bieten, um nun ins einzelne zu gehen: 
Weißdornfrüchte. 
Die Sammlung dieses Rohmaterials wurde mit großer Reklame als Retter aus 
der Kaffeenot angepriesen, eine Verwertungsgesellschaft unter einer Firma, welche 
