( 46S ) 



gelijkschen kost der Europeaneu , hoewel de omstreken de- 

 zelve niet opleveren , omdat het al te warm klimaat , de 

 ontwikkeling der bladeren ten koste der wortels te zeer 

 begunstigt. De meesle en beste ontvangt men hier uit 

 het gebergte van Salatiga , Kadoe en Ledok , ook over 

 zee van Sourabaija. De Europeesche schepen, welke hier 

 aankomen, zijn er zeldzaam van voorzien, wat ook niet 

 zeer te beklagen is , omdat de uit Europa aangebragte 

 aardappelen meest te oud , veelal kiemende en bedoiven 

 zijn. De Javasche aardappelen , die men gewoonlijk hier 

 te koop vindt , zijn kleiner en minder raeelachtig dan de 

 Europeesche , maar vooral de van Sourabaija en Ledok 

 aangebragle, zijn weinig minder goed dan de Europeesche 

 aardappelen. Audei s, als met het water gekookt , eet men 

 dezelve hier zeldzaam , en maakt weinig werk van andere 

 toebereidingen. 



Van Groenten, geschikt voor Europeesche tafels, zijn hier 

 slechts eenige soorten dagelijks te bekomen , de meeste 

 worden zelfs niet in de omstreken geteeld, maar op groote 

 afstanden uit het gebergte aangebragt ; suijboonen , spina- 

 zie , zuring , postelijn , slechte salade , doperwtet» en peul- 

 len , zijn nagenoeg de eenige groenten , welke de tuinen 

 van Samarafig opleveren , en die smakelijk genoeg zijn , 

 indien zij zeer jong gegeten worden. Kool , hoewel dage- 

 lijks te koop , groeit alleen in 't gebergte , dunne veelal 

 onsmakelijke en harde gele wortelen ziet men nu en dan ; 

 betere ontvangt men uit het gebergte; zeldzamer zijn scor- 

 sonereo ; bietwortel en knolkooleu zijn groenten , die men 

 slechts nu en dan als geschenk bekomt ; even zoo asper- 

 gies en bloemkooleu , welke laatste tot de grootste keuken- 

 zeldzaamheden behooren. Het groene van peterselie en 

 sellerie is in menigte , de wortels alleen nu en dan , uit 

 het gebeigle te verkrijgen. Salade en andijvie, zijn hier 

 groen en hard ; alleen in de bovenlanden ziet men gele 



