( 466 ) 



kropsalade en malsclie andijvie. Van uijen heeft- men hier 

 slechts eetie kleine roode soort ; eene zeer smakelijke 

 witte soort , wordt veel van Timor aangevoerd : chalotlen 

 zijn in overvloed , preij slechts nu en dan te bekomen ; 

 onderscheidene soorten van groote en kleine komkom- 

 mers zijn het geheele jaar door verkrijgbaar , en worden 

 niet slechts als salade ingelegd , maar zelfs gestoofd ge- 

 geten. 



Behalve deze , geven de omstreken van Samarang nog 

 een menigte eetbare wortels en planten , die, met hoeveel 

 smaak dezelve door de Inlanders genuttigd worden , op 

 de tafels der Europeanen niet voorkomen ; grootendeels 

 uit onbekendheid met dezelve. Ik ben overtuigd , dat men 

 met een weinig moeite een aantal zeer smakelijke schotels 

 met groenten uit deze Inlandsche gewassen zoude kunnen 

 bereiden , want van de bovenvermelde groenten voor de 

 tafels der Europeanen , behooren slechts weinige oorspron- 

 kelijk hier te huis , en vooral Voor de fijnere , moet nog 

 altijd nu en dan versch zaad uit Europa of van de 

 Kaap de goede Hoop worden ontboden. 



Het is ligt te begrijpen , dat men in ons klimaat ge- 

 durende het geheele jaar niets dan versche groenten 

 eet» en er niet om denkt, dezelve ie bewaren. Evenwel 

 is de regen-mousson de ongunstigste lijd voor groenten, 

 die , jong zijnde , ligt door de zware regens vernield wor- 

 den , en wanneer zij ouder zijn , in de aanhoudende voch- 

 tigheid rotten. 



Van F^ruchten Avordt de markt van Samarang uit de 

 omstreken rijkelijli voorzien; — de meeste op Java beken- 

 de soorten van pisangs , ananassen en china'sappelen , 

 vindt men hier altijd in menigte: — de Saraarangsche pom- 

 pelmoes alleen is droog en smakeloos. — 



De papaijaboorn draagt altijd vruchten ; — het voorjaar 

 levert mangostans ( doch niet zoo overvloedig als de wes- 



