( 484 ) 



hunne spijzen bijzonder heet gebruiken. Onder de rijl^eti 

 zijn de Indische vogelnestjes een geliefkoosde kost , welken 

 zij als zeer voedzaam en versterkend beschouwen. Ook 

 van gebak , suikergoed en in suiker gekookte vruchten 

 zijn zij groote liefhebbers , en hunne nageregten prijken 

 met eene groote verscheidenheid dezer snoeperijen. 



Water drinken nagenoeg alleen de arme Chinezen ; thee 

 is hunne nationale en gewone drank , dien zij zelfs bij 

 het eten gebruiken , en altijd zonder melk, gewoonlijk ook 

 zonder suiker. Slechts bij feestelijke gelegenheden wordt 

 wijn gedronken ; door de armen arak , waarvan dan ook 

 wel eens misbruik gemaakt wordt. 



Rijke Chinezen rooken Manilla sigaren , de geringe en 

 vooral de ambachtslieden , Javaanschen tabak op Chinee- 

 sche wijze toebereid , uit lange pijpen , die echter zeer 

 weinig tabak bevatten. Men kan niet zeggen , dat zij 

 sterke rookers zijn. 



Aangaande hunne beschaving , staan de Chinezen boven 

 de Javanen. 



Hoe weinig zij zich met de jonge kinderen bemoeijen , 

 lileeden zij dezelve vroeger dan de Inlanders en reeds met 

 het 6de of 7de jaar zenden zij dezelve op school , die 

 zij tot hun I2de of 14de jaar bezoeken. Somtijds verge- 

 zellen zij reeds vroeger hunne ouders bij hunne brood- 

 winning en kiezen een beroep. 



De Chinezen spreken hunne eigene taal , en er zijn 

 slechts weinige , die niet ten minste het noodzakelijkste 

 kunnen schrijven en lezen ; de voornamere lezen zelfs voor 

 hun genoegen onderhoudende boeken. Tot eigenlijke studiën 

 echter gaat hier nimmer een Chinees over. Alle Chinezen 

 spreken ook Maleisch of Javaansch , maar slecht , en met 

 eenen zeer merkbaren Chineeschen tongval , de raeesten 

 kunnen de letter r niet uitspreken en gebruiken daar- 

 voor de /. 



