( 489 ) 



Samarang over geheel Java vermaard is) , schoenmakers 

 voor Europeanen ( die m een overgroot aantal hier a^- 

 Tonden worden) , tuigenmakers , kleedermakers , verwers , 

 weveis enz.; ook de waschlieden en hnisbedienden A^v Eu- 

 peanen zijn hier over het algemeen Javanen. 



Het voornaamste voedsel van de/i Javaan van Sama- 

 ni?i(/ is rijst; zelfs do armen zijn hier niet genoodzaakt 

 hunne toevlugt tot maïs of aardvi-uchten (vooral yams) 

 te nemott , wat hiiineji 's lands meer plaats vindt. De 

 rijst wordt in water en stoom gaai- gekookt en als toe- 

 spijs dienen irout , spaansclw peper , gedroogde visch , 

 gedroogd butfelvleescl» , iiigezout«n eijeren en vooral veel 

 scherpe zure sambal , die op alle wegen , in de stad en 

 in de kampongs te koop aangeboden worden , verschil- 

 lende groenten in water gekookt ; alleen de rijker ;ri 

 eten versch buffelvleesch , verschen visch en kippen , 

 jdie men anders slechts op feesten 7A-el. Bij de toebe- 

 reiding hunner spijzen worden meestal kokos-olie en onder- 

 scheidene inlandsche aromatische planten gebruikt , welker 

 geur en smaak aan Europeesche tongen weinig behao'en. 

 Groote vrienden zijn de Javanen van sf»oeperijen , van 

 verschillende rijstsoorten , kokosnoot, gember, suiker of 

 siroop zamengesteld , en ook deze worden tot in den 

 jiacht overal te koop uitgestald. 



De Javaan drinkt zelfs bij zwaar werk en in de hitte, 

 zelden en nimmer veel te gelijk. Water is de algemeenste 

 drank ; maar zelfs de rijkeren vragen weinig er naar , hoe 

 helder het er uit ziet ; doen dan ook weinig moeite voor 

 zuiver drinkwater, hetwelk zij uit de rivier scheppen en 

 slechts, wanneer het geheel troebel is, eenige dagen lateu 

 bezinken. Onderscheidene soorten van verkoelende dranken 

 met citroensap, suiker, slijmerige zaden, geleien gemengd, 

 zijn op alle straten te koop ; votw- b^zoadere gelegenhe- 

 den welen zij uit rijst, door gigting, ook geestige dranken 



