( on% ) 



genoeg om oüs vat» melk en vleescU Ie voorzien , uoj- 

 (iende de boter tot nog toe grooleudeels van Nederland 

 ingevoerd. De Bengaalsclie koeijeu zijn kleiner , korter , 

 hooger op de pooten , fraaijer van vorm , fijner en korter 

 van kop en hebben breedere halshuidplooijen dan de Hol- 

 landsclie. De stieren dragen een' hoogeu tvetpolster op 

 deü rug, welke velpolsters als Beugaalsche bulten hier 

 algemeen bekend zijn en als spijs zeer gezocht. Het vleesh 

 der Bengaalsche koeijen , hoezeer uiet zoo nialsch en vet 

 als het Hollaudsche koevleesch , komt toch hetzelve veel 

 meer nabij dan het karbouweuvleesch. 



Andere Ruminautien , van welke de bevolking hier da- 

 delijk uut trekt , zijn de hier ingevoerde schapen en bok- 

 ken. De eerste zijn minder algemeen dan de laatste. 

 Geitenmelk wordt hier en daar vooral door inlanders in 

 plaats van koemelk gebezigd en het gcitenvleesch veel 

 door hen gegeten. 



Kameelen , welkei* invoer hier meermalen, doch zoader 

 verlangd gevolg, heeft plaats gehad , worden te Batavia 

 thans uiet meer gezien. 



Behalve de genoemde tamme runünantien leveveii ook 

 de in het wild levende . de Kidang's (Cervus muatjacj, 

 Minjangaii^s (Cervus russa ) en KantjieVs (Moschus 

 Javanicus) een smakelijk en gezond vleesch , doch zelden 

 ziet men het op onze tafels. 



Na het vleesch der runderen is het varkensvleesch hier 

 van het meeste belang. Minder vet , smakelijker en 

 ligter verteerbaai- dan dat der Europeesche varkens , geeft 

 het hier een gezond en aangenaam geregt aan onze tafels. 

 De Bataviasche varkens zijn uit China hier ingevoerd en 

 behooreu tot den Sus sinensis, die veel minder borste- 

 lig . vaal zwart of bont (met groote zwarte vlekken op 

 een vaal geel veldj geleekend en kleiner en vlugger is , 

 dan onze tamme Sus scrofa. De Europeanen nuttigen iiier 



