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introduit des cellules de l'espèce de levure, qui est l'objet 

 de cette recherche. 



Pour obtenir à cet égard une complète certitude, j'ai, 

 dans l'automne de 1885, procédé à une nouvelle série d'ex- 

 périences. Quelques-uns des tubes bien connus qui, dans 

 les filtres Ghamberland, servent à purifier l'eau des orga- 

 nismes qu'elle peut renfermer, furent remplis de terre 

 végétale ordinaire et puis stérilisés dans un autoclave. 

 J'en ensemençai une partie de cellules jeunes et vigou- 

 reuses de Sacch. apiculatus, qui provenaient d'une cul- 

 ture absolument pure faite dans du moût de bière et. après 

 décantation du moût, avaient été mélangées avec de l'eau 

 stérilisée. Les tubes, bien fermés à leurs extrémités pour 

 que rien ne pût y pénétrer, furent ensuite enterrés vertica- 

 lement dans mon jardin à côté des autres tubes non infec- 

 tés servant de témoins. L'extrémité supérieure des tubes 

 était juste au niveau du sol, de sorte qu'on peut dire que 

 les cellules semées se trouvaient dans la couche de terre 

 superficielle. Enfin la matière dont ces tubes sont formés 

 permettait la libre circulation tant de l'air que de l'eau, 

 et en tant qu'ils ne se fendaient pas, ils protégeaient aussi 

 la culture pure de Sacch. apicuJatus qui y était renfermée. 

 Quand, trois ans après, j'interrompis l'expérience, il y 

 avait des Sacch. apiculatus vivants dans tous les tubes 

 dont la terre avait à l'origine été ensemencée de cette 

 levure. Il n'est pas sans intérêt de faire remarquer qu'en 

 les cultivant dans du moût de bière stérilisé, j'obtins assez 

 rapidement une végétation vigoureuse et absolument 

 tj'pique de cette espèce, tandis qu'en faisant la culture 

 dans ce même moût additionné de 5 p. 100 de gélatine, il 

 ne se manifesta aucun signe de vie. Cependant lorsque les 

 cellules semées sont jeunes et vigoureuses, elles se déve- 

 loppent avec facilité sur la gélatine ci-dessus mentionnée, 

 et si elles sont restées inactives, cela montre que leur long 

 séjour dans la terre les a affaiblies et confirme en même 

 temps ce que j'ai déjcà eu l'occasion de faire observer, à 

 savoir que, en pareille circonstance, le moût de bière est 

 à préférer à la gélatine. Le Sacch. apiculatus s'est donc, 

 pendant trois ans, maintenu vivant dans la terre, et il 

 aurait probablement pu y vivre plus longtemps si'je n'avais 



