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La pression d'une canalisation augmente-t-elle, le llier- 

 mo-rég'ulaleur débite une plus grande quantité de chaleur 

 ou de froid, et la température de l'enceinte monte ou des- 

 cend. C'est là une nécessité fatale, incompensable comme il 

 est d'ailleurs aisé de s'en rendre compte. 



En effet, dans les thermostats basés sur la dilatation des 

 liquides ou des solides, quand la pression du gaz aug- 

 mente, la source de chaleur croît, parce qu'il s'écoule par 

 le même orifice sous des pressions croissantes une plus 

 grande quantité de combustible. Sous rintluence de cet 

 accroissement de chaleur, la substance dont est formé 

 l'appareil se dilate de façon à ce que le volume du gaz 

 brûlé reste constant ; mais la température qui produit cet 

 excès de dilatation propre à contrebalancer l'augmentation 

 de pression du gaz, n'est pas la même que celle qui tout à 

 l'heure correspondait à une pression inférieure; donc la 

 température du bain doit nécessairement s'élever et rester 

 supérieure à celle qu'il présentait auparavant. 



Quand au contraire la source de chaleur est uniforme 

 et que la température du bain est modifiée par telle ou 

 telle cause, un bon thermo-régulateur a pour mission de 

 se contracter ou de se dilater, c'est-à-dire de fournir une 

 quantité de calorique plus ou moins élevé, de façon à 

 rétablir l'équilibre primitif. La température tend alors vers 

 vers une limite qui représente le degré de chaleur auquel 

 on veut régler. 



Plus la substance dont est formé un thermo-régulateur est 

 dilatable, plus sensible il se montre aux moindres variations 

 de température; il est vrai qu'il possède alors le défaut 

 de provoquer ce qu'on appelle des surchauffes, autrement 

 dit des oscillations au-delà et en-deçà du point où il doit 

 rester stationnaire, comme un pendule amené en dehors de 

 la verticale. Si on n'avait pas très souvent des cas d'extinc- 

 tion à redouter, et des élévations de température fatales 

 pour quelques espèces bactériennes ou ferments solubles, 

 ce défaut serait presque une qualité. Pour ma part, je pré • 

 fère un régulateur à marche moins folle qui, dès que 

 l'équilibre est rompu, adopte une allure posée, monte ou 

 descend graduellement, n'occasionne jamais aucune extinc- 

 tion, et atteint enfin tout aussi sûrement le but désiré que 



