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que l'urine exercèrent une action bactéricide analogue, et, de 

 même l'urine neutralisée se montra généralement dénuée de qua- 

 lités bactéricides. Ce n'est cependant pas toujours le cas, ce qui 

 montre que d'autres sels jouent ici un rôle, peut-être le chlorure 

 de sodium. E. F. 



D"" R. Krdeger. — Examen chimico-bactériologique d'un beurre 

 caséeux {Centralbl.fûr Bakteriologie u. Parasitenk.,yUl, p. 425). 



Ayant eu l'occasion d'examiner un beurre malade, de consistance 

 caséeuse et fortement coloré en jaune à l'extérieur, tandis que l'in- 

 térieur restait blanc, M. Krueger en fit une analyse soigneuse au 

 point de vue chimique et bactériologique. Pour la première nous 

 renvoyons au travail de l'auteur et nous nous bornerons ici à trans- 

 crire sommairement les résultats de l'analyse bactériologique, inté- 

 ressants surtout parce que l'auteur a réussi à isoler de ce beurre un 

 microorganisme au moyen duquel il a pu reproduire cette maladie. 

 En outre, M. Krueger a soigneusement étudié l'action chimique des 

 microbes isolés sur le lait, ce qui n'est pas la partie la moins inté- 

 ressante de son travail. Les espèces principales trouvées étaient les 

 suivantes : 



1" Un micrococcus ovale de 1-1,5 ^, fluidifiant la gélatine, 

 formant sur celle-ci dès le troisième jour de petites colonies 

 blanches, rondes, à bords irréguliers. Ce micrococcus produit de 

 l'acide lactique, coagule le lait et le peptonise dans la suite. Il 

 semble ne correspondre à aucun des microorganismes décrits par 

 Flûgge et Eisenberg dans leurs ouvrages spéciaux. M. Krueger 

 propose de l'appeler Micrococcus acidi lactici; 



2° Un bacille mince paraissant identique avec le bacille fluores- 

 cent d'Eisenberg ; 



3° Le bacille de la fermentation lactique de Hueppe ; 



4° Une levure faisant fermenter le sucre de canne, paraissant 

 identique à l'espèce décrite sous le nom de Saccharomyces acidi 

 lactis ; 



5° Une moisissure ; 



6° Enfin une levure, dont les cellules ont de 3,8-4 [x de dia- 

 mètre, liquéfiant la gélatine et recouvrant les milieux de culture 

 d'une pellicule jaune. Dans l'intérieur des cultures, par contre, la 

 levure reste incolore. L'analogie présentée par cette coloration 

 avec l'apparence extérieure du beurre examiné fit penser à M. Krue- 

 ger que cette levure pouvait bien être la cause de cette coloration 

 anormale du beurre. Cultivée sur du beurre toutefois, elle crut mal. 

 M. Krueger mélangea alors le beurre avec du lait caillé et l'ense- 

 mença avec sa levure. Déjà au bout de deux jours ce terrain de 



