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cées vertes et purpurines est une chromophylle, voisine de la chlo • 

 phylle, à l'aide de laquelle « ces plantes décomposent l'acide car- 

 bonique à la lumière et effectuent la synthèse des hydrates de car- 

 bone (1). » 



On doit donc définitivement admettre, avec M. le Prof. Van 

 Tieghem, que les Bactériacées sont des Algues Gyanophycées, 

 constituant un groupe parallèle aux Nostocacées, 

 - L'ouvrage, à l'analyse duquel nous ne pouvions consacrer un 

 plus faible nombre de lignes, fera époque dans l'histoire de la Bac- 

 tériologie. Nous ne voulons pas dire parla que M. Billet a levé tous 

 les voiles qui cachent les mutations de forme des bactéries, 

 que plusieurs assertions de M. Billet ne résisteront pas longtemps à 

 la généralisation en ce qui regarde un grand nombre d'espèces bac- 

 tériennes ; maia ce que cet auteur a vu et décrit est bien de nature 

 à nous rendre circonspects dans le diagnostic des bactéries, basé uni- 

 quement sur les formes qu'elles présentent dans les conditions 

 habituelles, diagnostic contre lequel je me suis de même toujours 

 élevé. 



Le livre de M. le D"" Billet a été écrit pour les érudits de. la micro- 

 graphie ; il demande pour être compris et apprécié à sa juste valeur 

 des connaissances étendues de microbotanique ;, nous n'en conseil- 

 lerons donc pas la lecture aux débutant?, mais à ceux qui, après 

 avoir déjà beaucoup travaillé, désirent apprendre davantage, à ceux 

 qui, soucieux de s'ouvrir des horizons nouveaux, désirent entamer 

 des recherches comparables à celles dont le travail magistral de 

 M. Billet nous donne un exemple remarquable. 



D-- M. 



DE LA PASTEURISATION DU LAIT (i^) 

 Par MM. Fleischmanx, Van Geuns, Lazarus, H. Bitter 



[Milehzeitang, 1884, n» ^•, Arcliivfàr Hfjgiene, III, p. 764 ; Zeitschvijt 

 fur Hygiène, p. 207, Zeitschrif't far Hygiène^ VII, p. 240). 



Dans une analyse précédente, nous avons montré d'après M. Laza- 

 rus les inconvénients inhérents aux procédés de conservation du lait 

 basés sur l'adjonction de substances chimiques à ce liquide. Ou 

 bien le résultat est nul, point n'est besoin alors de ces adjonctions; 

 ou bienalors, elles constituent un danger pour la santé du consom- 



(1) Van TiEGHEM. Traité de Botanique (1890), p. 11,92. 



(2) Par suîte d'une erreur de mise en pages, Xa, Revue critique de M. de Frenden- 

 riech, ayant élé tTouquùo dans le numéro de janvier nous le reproduisons aujour- 

 d'hui telle quelle aurail dû paraître. .,. , . ,;; .;; ...'.. .... .,.;.... . ; 



