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pour beaucoup de microbes, exerçait une action ndfaste sur 

 deux ferments lactiques qu'il avait isolés du lait, un micro- 

 coccus probablement identique à celui de Kriiger et un 

 bacille qui paraît être le bacille de la fermentation lactique 

 de Hueppe. 



Les liquides sortant de l'organisme vivant paraissent 

 donc doués d'un pouvoir nocif à l'égard des bactéries, 

 mais ce n'est que quand on aura réuni un nombre de faits 

 bien plus considérable que l'on pourra se faire une idée 

 juste des causes qui président à ce phénomène. Pour ma 

 part, j'ai cherché à étendre l'étude des propriétés bactéri- 

 cides du lait à des bactéries pathogènes pour voir si, dans 

 le cas du lait, il s'agit d'un phénomène analogue à celui 

 qu'ont révélé les recherches sur les propriétés bactéri- 

 cides du sérum de sang. 



Dans mes expériences j'ai suivi le procédé employé par 

 la plupart de ceux qui se sont occupés de cette question : 

 le lait frais venant d'être trait est réparti par portions de 

 quelques centimètres cubes dans des tubes à essai et ino- 

 culé avec une anse de platine d'une culture de bouillon 

 d'un microbe donné ; après avoir fortement agité le tube 

 pour répartir les microbes ensemencés aussi également 

 que possible dans le lait, on en fait de suite une plaque de 

 gélatine avec une anse de platine de lait. A des inter- 

 valles divers on procède alors à de nouvelles numérations 

 en se servant naturellement de la même anse de platine. 

 On constate ainsi si le nombre des microbes qui se trouvent 

 de suite après l'ensemencement dans une anse de platine 

 d'une grandeur donnée augmente ou diminue dans la suite. 

 Dans ce dernier cas, on conclut à la mort des bactéries, 

 conclusion un peu hâtive peut-être, car il serait possible 

 que la diminution tînt seulement à un affaiblissement de 

 vitalité se traduisant par une incapacité de développement. 



Avant d'exposer les résultats de mes recherches, je dirai 

 encore quelques mots de la manière d'obtenir le lait destiné à 

 dépareilles expériences. Ilestclair que celui-ci doit être aussi 

 pur que possible pour qu'à une action nocive du lait ne vienne 

 pas se surajouter une complication due à l'antagonisme et 

 à la concurrence vitale de microbes étrangers. Or il n'est 

 pas aisé de se procurer un lait vierge de germes. Le moyen 



