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qu'elle se fait de la même manière chez toutes les espèces : 

 les spores gonflent et remplissent complètement la cellule- 

 mère, de sorte que la paroi de celle-ci se dissout ou se colle 

 sur les cellules-filles ; la germination proprement dite con- 

 siste en ce qu'elles poussent des bourgeons, qui deviennent 

 ensuite des cellules de levure semblables à celles dans l'in- 

 térieur desquelles les spores ontétë originairement formées. 



MM. Engel (1872), Brefeld (1876) et de Barj (1884) sont 

 arrivés plus tard à des résultats analogues, sans y ajouter 

 rien de nouveau. 



Mes premières recherches sur ces organes de reproduc- 

 tion avaient principalement pour but de découvrir les lois 

 de leur développement et de créer une méthode telle qu'on 

 pût avec certitude amener les cellules de Saccharomyces 

 à en développer (1). Pour obtenir la sporulation, il ne suffit 

 pas en effet d'ensemencer quelque surface humide (tranches 

 de carottes, blocs de plâtre, gélatine, etc.). En 1885, j'ai 

 publié dans Botan. Centralblatt un court travail sur les for- 

 mations, dites de cloisons, qui peuvent se produire dans les 

 premières phases de la germination, et sur la soudure qui 

 s'opère entre les parois de spores contiguës. On en trouvera 

 dans ce qui suit un exposé détaillé. Plus tard, j'ai en outre 

 publié plusieurs études sur les phénomènes de variation, et 

 notamment montré comment on peut opérer une transforma- 

 tion radicale de la cellule des Saccharomyces, en sorte 

 qu'elle perd la faculté de développer des spores et, par con- 

 séquent, son caractère le plus important (2). 



Tandis que mes recherches précédentes sont, pour la 

 plupart, de nature physiologique et biologique, j'ai dans 

 celles dont il s'agit ici traité des questions d'évolution et de 

 morphologie. J'ai à dessein limité mon travail à des études 



(1) Emll Clir. Hansen, Sur la formation des ascospores chez le genre Saccharo- 

 myces [Compte rendu des travaux du Laboratoire de Carlsherg, 2 vol., 2 liv., 

 lihrairie Hagerup, Copenhague, 1883, p. 13). 



(2) Emil Chr. Hansen, Ueber die in dem Sohleimflussc lebender Baume beobach- 

 lelen MikroorganismbD; [Centralblatt fur BakterioloQie und Parasitenkunde, 

 V. BJ., 1889, p. 6o4 et suiv.), Production de variétés chez les Saccharomyces 

 {Annales de Micrographie^ i. U, Paris, 1890, n" 5). Voir aussi le chapitre sur lu 

 variation chez les levures dans mes Unlersuchungen aus der Praxis der 

 Gahrungsindnslrie, Zweite Ausgabe Miinclien 1890. Plus tard, j'ai coustatéqu'au 

 moins quelques-unes de mes variétés peuvent recouvrer la faculté de produire des 

 eadoapores en passant l'hiver dans la terre. 



