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inoculés au soleil. 11 constata que les bactéries mouraient plus 

 rapidement dans ces conditions, mais, en même temps, que la 

 graisse devenait rance. La lumière semble donc avoir une action 

 manifeste à cet égard. Il étudia alors systématiquement l'influence 

 de la lumière, de l'air et des différents gaz qui composent ce der- 

 nier- sur de la graisse stérilisée. Il serait trop long d'énumérer ici 

 toutes les expériences faites dans ce but, disons seulement qu'il en 

 résulte que ni l'air, sans l'aide de la lumière, ni cette dernière, en 

 l'absence de l'air, ne provoquent la rancidité. 11 faut pour que ce 

 phénomène se produise le concours de ces deux facteurs. L'azote 

 et l'hydrogène seuls ne rendent pas la graisse rance, tandis que 

 celle-ci rancit dans une atmosphère d'oxygène pur, quand elle est en 

 même temps exposée à la lumière. La rancidité consisterait ainsi dans 

 une oxydation ne se produisant que sous l'intluence de la lumière. 

 L'auteur étudie encore la ciuestion desavoir si, dans une graisse 

 devenue rance, les microorganismes peuvent vivre et se multiplier. 

 Ceci serait le cas d'après ses expériences, ce qui explique le fait 

 que l'on trouve, en effet, toujours des microbes dans la graisse 

 devenue rance. La rancidité ne doit toutefois pas être tr.-.p pronon- 

 cée, car une trop grande quantité d'acides gras empêche leur 

 développement. Ainsi, sur de l'huile de palmier rance dont 

 5 grammes exigeaient, pour leur neutralisation, HO centimètres 

 cubes de solution de soude caustique normale au dixième, même 

 les moisissures ne croissaient plus. 



E. F. 



V. Babès. — De la variabilité et des variétés du bacille typhiq^ue 

 [Zeitsehrift fur Hygiène, IX, p. 323) 



L'auteur fournit dans ce travail une utile contribution à l'étude 

 des caractères permettant de différencier le bacille typhique d'autres 

 microorganismes qui lui sont très semblables. Il résulte malheu- 

 reusement des recherches de M. Babès que celte lâche est très diffi- 

 cile à exécuter, tant ces bacilles analogues peuvent assumer cer- 

 tains caractères particuliers du bacille d'Eberth. Ainsi, sa croissance 

 sur pomme de terre avait paru, au début, fournir un critérium 

 certain ; aujourd'hui nous savons que nombre d'autres microor- 

 ganismes partagent cette particularité. L'ensemble seul de toutes 

 les particularités qu'offrent ces différents microorganismes quand 

 on les cultive sur des milieux très variés peut permettre de les 

 différencier nettement du bacille typhique, mais ce n'est pas tou- 

 jours facile et le temps qu'exigent ces nombreuses cultures est sou- 

 vent considérable. C'est aussi le résultat aucjuel est arrivé M. Cas- 

 sedebat dans un mémoire qu'ont publié récemment les Annales de 

 tIr.stUut Pasteur (t. IV, p. G2o). 



