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durée d'une heure. Le peu d'efficacité de la fumée, dans ce cas, 

 tient, selon eux, à ce qu'elle ne parvient pas à pénétrer dans Tinté- 

 rieur des morceaux. Ils en concluent que la fumée n'a pas d'action 

 efficace quant à la conservation et à la désinfection de la viande ; 

 toutefois elle peut contribuer à emipêcher un envahissement par 

 des microorganismes, surtout pendant les premiers jours de la con- 

 servation, et son action, jointe à celle du sel, lui donne le degré de 

 dessiccation qui est incompatible avecle développement desmicroor- 

 ganismes. On devrait donc interdire de fumer, pour la conserver, la 

 viande provenant d'animaux morts de maladies infectieuses, surtout 

 de celles qui sont Iransmissibles à Fhomme. 



Cette conclusion est d'accord avec l'expérience, car nous savons 

 que dans un cas observé par le D'' Tavel (vol. I, p. 37), l'ingestion 

 d'un jambon fumé, danslequel l'analyse bactériologique décela plus 

 tard la présence de bacilles du charbon, avait provoqué une infec- 

 tion charbonneuse. E. F. 



D'' Giovanni Cardelli. — Sur la prétendue virulence de l'humeur 

 aqueuse chez les animaux malades de la rage [Giornale inter- 

 nationale délie science medic/ie, XIII, p. 50). 



M. E. Baquis avait annoncé dans la Riforma medica (n" 225 

 de 1889) que lorsque le virus rabique est inoculé dans la chambre 

 antérieure de l'œil, l'humeur aqueuse de l'autre œil devient aussi 

 virulente. Ce fait serait intéressant au point de vue scientifique, car 

 il offrirait les meilleures conditions possibles pour étudier expéri- 

 mentalement laquestion de la guérison spontanée de larage, attendu 

 que l'on aurait sous la main, sans sacrifier l'animal, une matière 

 virulente, pure de germes étrangers; on pourrait ainsi constater la 

 rage et attendre la guérison éventuelle de l'animal. Le D' Giovanni 

 Cardelli a répété ces expériences sur 21 lapins, dont 9 inoculés par 

 trépanation, 6 dans la chambre antérieure de l'œil et G dans le nerf 

 sciatique, mais chez aucun l'humeur aqueuse recueillie pendant 

 la vie ou après la mort ne se montra virulente. E. F. 



SCALA et Sanfeuce. — Action de l'acide carbonique dissous dans les 

 eaux potables sur quelques microorganismes pathogènes [Annali 

 deiristituto dhjiene delV Université di Roma, II, série II, p. 2.37). 



De leurs expériences les auteurs concluent que la quantité d'acide 

 carbonique contenue dans les eaux potables ordinaires ne cause 

 aucun dommage aux microorganismes pathogènes sur lesquels ont 

 porté leurs expériences (choléra, charbon, typhus, septicémie des 

 lapins, Staph. pyoyeues aureus el albus)\ que des doses fortes endom- 



