caséine stérilisée (c'est-à-dire du fromage frais stérilisé, 

 non débat'i-assé de la graisse, du sucre de lait et des sels), il 

 donne, comme sur le lait, un enduit jaunâtre, épais. 



Dans le liquide de Cohn, il se refuse à croître. Il croît, 

 en revanche, très abondamment dans le bouillon, dans le 

 moût de bière, dans le lait et dans les bouillons addition- 

 nés de diverses espèces de sucres (sucre de lait, sucre de 

 canne, sucre de raisin, maltose). Dans ces milieux 

 liquides, il croît tant dans la profondeur qu'à la surface, sur 

 laquelle il produit une peau plus ou moins épaisse selon le 

 liquide de culture. La croissance commence même géné- 

 ralement dans la profondeur, vu que les oïdies ensemencées 

 tombent au fond, d'où les filaments gagnent la surface. 

 Les préparations faites avec des parcelles prises dans la 

 profondeur sont identiques avec celles faites avec les par- 

 celles recueillies à la surface; sur les deux on voit des 

 hyphes et des oïdies. UOidiwn lactis croît aussi à l'abri 

 de l'air ; cependant son développement nous parut, dans ce 

 cas, être moins abondant qu'en présence de l'oxygène. 

 Ainsi, dans les cultures par piqûre sur milieux solides, 

 la croissance est moins active dans la piqûre qu'à la sur- 

 face. Dans le bouillon et dans le lait, par contre, dont 

 l'oxygène avait été chassé par de l'hydrogène, les cultures 

 semblaient normales après quelque temps. 



Ce microphyte croît à la température de la chambre et 

 à celle de l'étuve. A 42 degrés, toutefois, il ne pousse plus ; 

 mais, si l'on met plus tard les cultures dans une tempéra- 

 ture plus favorable, le développement a lieu. 



Une réaction légèrement acide est celle qui lui convient 

 le mieux, ainsi lorsqu'on ajoute à 10 centimètres cubes de 

 bouillon sucré, 5 à 10 gouttes d'une dissolution d'acide lac- 

 tique à 25 p. 100. C'est pourquoi VOidium lactis apparaît 

 si souvent spontanément dans le lait aigri. 



Nous avons aussi fait quelques expériences au sujet de 

 sa résistance à l'égard de la chaleur et de différents agents 

 chimiques de désinfection. 



A l'égard de la chaleur, VOidium lactis s'est montré fort 

 peu résistant. Dans une première série d'expériences des 

 cultures de bouillon furent aspirées dans de minces pipettes 

 4e verre, celles-ci scellées à la lampe à leurs deux bouts 



