— 415 — 



maximum de cas d'altération, c'est vers le A" et le 5® que 

 pareil fait se remarque sur la gélatine. 



Malgré les avantages noml)roux qu'offre le bouillon 

 pour le rajeunissement des germes, la plupart des pro- 

 cédés de culture et d'anal3'se bactériologique de l'air, du 

 sol et des eaux, sont aujourd'hui basés sur l'apport des 

 germes dans la gélatine nutritive. Celte méthode très 

 simple, peut être aisément appliquée par la plupart des 

 expérimentateurs. Néanmoins, elle demande à être mise 

 en œuvre avec beaucoup de discernement, elle ne peut 

 supprimer la dilution préalable des eaux très chargées 

 de microorganismes ; de plus, elle ne saurait être utilement 

 employée sans un fractionnement soigneux qui a pour but 

 de charger chaque plaque d'un faible nombre de colonies, 

 de façon à permettre l'attente de 15 jours au moins pour 

 les bactéries des eaux et d'un mois pour les microorga- 

 nismes de l'air. Depuis quelques années j'ai donné à cet 

 égard d'assez longues instructions parues dans les an- 

 nuaires de l'Observatoire de Montsouris. Les vases où 

 doivent se faire les ensemencements seront exactement 

 soustraits aux poussières atmosphériques ; ils seront mis 

 en expérience en assez grand nombre, pour qu'on puisse 

 sacrifier plusieurs d'entre eux, s'ils deviennent le siège 

 d'envahissements par les moisissures ou de quelque liqué- 

 faction trop rapide, et sans qu'on s'expose à ce que les 

 résultats de l'analyse soient perdus. Je ne saurais donc 

 conseiller les plaques de Pétri pour les travaux précis, 

 surtout quand on opère dans un laboratoire situé au centre 

 d'une ville très peuplée ; cette méthode employée à Paris 

 entraîne un nombre de cas d'infections accidentelles 

 variant ordinairement de 5 à 10 et même 15 par plaque 

 circulaire de 10 centimètres de diamètre. Je craindrai, en 

 outre, de fatiguer le lecteur en répétant que lorsque, le 

 nombre de germes semés sur de semblables plaques dé- 

 passe '20 à 30, il arrive très souvent, principalement avec 

 les bactéries des eaux, qu'au bout de 8 jours on se trouve 

 contraint de mettre fin à l'expérience et de négliger ainsi 

 la numération de 3Up. 100 des espèces qui restent à éclore. 

 Si, comme l'ont fait quelques observateurs, la numération 

 est pratiquée leS^jour, c'est 70 p. 100 de bactéries que l'on 



