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1° Micrococcus Sornthali. NM, Adametz (1) ; 



2° » » 2, » ' 



3° Bacillus Guillebeaua, b el c, de Freudenreich-Guille- 

 beau (37) ; 



4" Micrococcus der Gelben Galt. variété fermenlaire, 

 Adametz ; 



5" Streptococcus de la mammite co7itagïeuse, variétés 

 a, b et<?, Macé ; 



6° Micrococcus mastitis (du Laboratoire de Hueppe). 



B) Agents de l'entérite infectieuse^ de la dysenterie 

 des veaux, etc., (syn. bactéries des matières excrémenti- 

 tielles des veaux) ; 



1" Bacterium coli commune, Escherich. 



2" )) lactis aerogenes » 



II. — Bactéries du boursoufîe77ient des fromages non 

 pathogènes^ du groupe des agents des fermentations et 

 des putréfactions ordinaiTCS ;■ 



1" Bacillus du boursouflement des from,ages. N° I, 

 Weigmann (3); 



2" Bacillus du boursouflement des fromages. N" II, 

 Weigmann ; 



'ii". Bacillus Schaffe7'i, deFreudenreich(4) ; 



4" Bacillus actinobacter polym-orphus., Duclaux ; 



5" Bacillus diatrypeticus casei, Baumann ; 



III. — Agents du boursouflement des fromages du 

 groupe des ScMzomycètes qui, dans les conditions ordi- 

 naires, produisent une maturation normale du fromage. 



i" Tyrotlirix [Bacillus) urocephcdum, Duclaux ; 

 2° Tyrothrix [Bacillus) tenuis, variété fermentaire, Du- 

 claux- Winker ; 



3° Tyrothrix [Bacillus) catenula, Duclaux (?) ; 

 A° » » claviforjjiis » (?) ; 



IV. — Saccharomy cèles qui p?^ovoquent le boursoufle- 

 ment du fromage (variétés de Torula et de levures qui 

 font fermenter la lactose) : 



(1) Les espèces citées sont classées d'après la date de leur découverte. 

 {;l) Annales de micrographie, l. c. — Milchinduslrie, l. c. — La?<dw. Jahr- 

 buch der Schweiz, 1890, p. 27 et suivantes. 



(3) Landw. Wochenblatl fiir Schlesvig-Holstein, 1890, n" 37, p. 290. Uber die 

 Lochbildung und Blàhung der Kàse. 



(4) Annales de Micrographie, l. c. 



