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changement. Après un séjour prolongé, il se forme un 

 précipité dans le matras contenant le Bact. Kûtzingianum 

 et la bière redevient claire: la croissance s'est alors pro- 

 bablement arrêtée. 



Si nous comprenons également dans nos considérations 

 les espèces qui ne forment que très difficilement des mem- 

 branes, nous verrons nettement qu'en fait de croissance à 

 la surface des liquides les bactéries acétifiantes consti- 

 tuent toute une échelle. 



Fig. 2. — Bacterium aceli. 



Végétation provenant d'un voile récemment formé sur de la bière double. 

 Grossissement linéaire de 1,000 fois 



En soumettant à l'examen microscopique les voiles ré- 

 cemment formés à 34 degrés G. par des cultures sur de la 

 bière double, nous trouvons que les végétations des trois 



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Fig. 3. — Bacterium Pasteurianum . 



Végétation provenant d'un voile récemment formé à 34° G. sur de la bière double. 

 Grossissement linéaire de 1,000 fois. 



espèces présentent un aspect quelque peu différent. Dans 

 le Bact. aceti (fig. 2) la plupart des cellules apparaissent 



