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Il y a, cependant, lieu d'observer que l'auteur ne s'est servi 

 de la méthode de culture sur gélatine que pour l'isolement 

 et qu'il n'y a pas recouru pour étudier les caractères que 

 les blastomycètes ainsi isolés présentent en cultures pures 

 sur les divers milieux nutritifs généralement employés par 

 les bactériologistes. Plus récemment, Guboni et Pizzi- 

 goni (1) ont retiré un grand avantage de la méthode 

 des cultures sur terrains nutritifs solides pour illustrer 

 quelques levures qu'ils ont recontrées dans la lie du vin 

 de Barolo. 



Pour les cultures en milieux liquides, Hansen se sert 

 de ballons Pasteur chargés de moût de bière stéri- 

 lisé, et il emploie des dilutions de levures assez élevées 

 pour qu'une partie seulement des ballons ensemencés se 

 troublent. Ce qui est nouveau dans sa méthode est la 

 découverte d'un signe permettant de distinguer les ballons 

 n'ayant reçu qu'une seule cellule de ceux ensemencés avec 

 plusieurs cellules. Il a, en effet, observé que les cellules 

 que l'on a séparées en les agitant vivement se déposent 

 au fond du récipient pour y former des colonies bien dis- 

 tinctes. Ce dernier procédé de Hansen a été suivi aussi 

 par Lindner, qui isole les levures dans des récipients con- 

 tenant de la gélatine et du moût de bière. 



III 



Avant de passer à la description des blastomycètes que 

 j'ai trouvés, il est utile de s'entendre sur les principes 

 admis par les auteurs, et particulièrement par Hansen, qui 

 s'est spécialement occupé de ce point, en ce qui concerne 

 la classification des espèces. 



L'idée fondamentale de Hansen dans l'étude des blasto- 

 mycètes est que la forme, la grandeur et l'aspect de la 

 cellule ne constituent pas des données suffisantes pour 

 établir des caractères spécifiques, parce qu'ils sont sujets 



(1) 1893. CuBONi e Pizzigoni. Contribuzione allô studio dei fermenli del vino. 

 Stazioni agrarie sperimentali, XXV, fasc. 1. 



