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on voit des cellules elliptiques de diverse grandeur (fig. 15, 

 p/.VlI) ; les plus grandes renferment souvent des granula- 

 tions brillantes et une ou deux vacuoles. Un trait carac- 

 téristique de ces cellules est qu'elles sont munies, à l'un 

 de leurs sommets, d'une proéminence plus ou moins 

 grande, en sorte qu'elles prennent l'aspect d'un citron. 

 Ainsi qu'on le sait, cette forme est propre âu -Sac char o- 

 myces apicidatus. 



Dans le lait stérilisé, ce blastomycète se développe 

 abondamment sans produire de modifications apparentes. 



Dans les milieux liquides contenant du sucre, on voit, 

 en outre des cellules précédemment^décrites, quelques cel- 

 lules allongées comme des filaments. Lorsqu'on suit le 

 développement des cellules dans de la gélatine en goutte 

 pendante, on voit qu'il a lieu par bourgeonnement comme 

 dans les autres espèces. 



Cette espèce a été rencontrée, mais moins fréquemment 

 que celles que j'ai décrites plus haut, dans le suc de 

 citron, d'orange et de raisin. Elle ressemble beaucoup à 

 la levure décrite sous le nom de Saccharomyces apicidatus. 



SIXIEME GROUPE 



Ce groupe est également caractérisé par une espèce de 

 blastomycètes douée du pouvoir de liquéfier la gélatine. 

 Sur les plaques de gélatine les colonies présentent, au 

 milieu de la cavité parfaitement circulaire due à la 

 liquéfaction de la gélatine, un point blanc provenant de 

 l'accumulation des cellules et ressemblant beaucoup à 

 celles des staphylocoques pyogènes liquéfiants. Sur plaques 

 d'agar, les colonies n'offrent rien de caractéristique; elles 

 ont le même aspect que celles des blastomycètes du pre- 

 mier groupe. 



Dans les cultures en piqûre dans la gélatine, la liquéfac- 

 tion produit un entonnoir au fond duquel la culture tombe 

 sous forme de granulations (fig. \S,pL V). A la surface de 

 l'agar, ce blastomycète produit une pellicule blanche, 

 homogène et brillante. 



