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Sur pomme de terre (fig. S,pL V) la culture se montre 

 d'abord sous la forme d'un gazon de couleur brun foncé 

 qui, plus tard, devient gris sale, la coloration s'étendant 

 au substratum autour de la colonie sur une largeur de 

 1 millimètre et plus. Le gazon constituant la culture a un 

 aspect mamelonné et semble être formé d'autant de colo- 

 nies continentes. Il ressemble aux cultures sur pomme de 

 terre des blastomycètes du troisième groupe et à ceux 

 d'une variété du premier groupe isolée du suc de citron. 



Dans le lait stérilisé, ce blaslomycète se développe abon- 

 damment sans y produire de modifications apparentes. 



Dans les milieux liquides stérilisés contenant du sucre, 

 on observe parfois, à la surface, une pellicule peu épaisse. 



Dans les cultures de ce blastomycète faites dans du suc 

 de tomate filtré à la bougie Ghamberland, j'ai noté la par- 

 ticularité qu'il se produit, à la surface, une pellicule assez 

 épaisse de couleur brun foncé, semblable à celle que l'on 

 voit dans les cultures sur pomme de terre. 



Vu sous le microscope, à un fort grossissement, ce blas- 

 tomycète présente des cellules rondes ou légèrement ellip- 

 tiques, plus petites que toutes celles appartenant aux blas- 

 tomycètes des autres groupes. Les plus petites cellules 

 {ffg. 2, pi. VI ; fig. iQ,pl. Vil) montrent un protoplasme 

 homogène et n'ont, le plus souvent, pas de granulations 

 brillantes ; les plus grandes, au contraire, montrent une 

 granulation brillante à leur centre. 



La reproduction se fait comme chez les autres espèces. 



Ce blastomycète est parmi ceux qu'on rencontre le 

 moins fréquemment ; il n'a été isolé que deux fois du suc 

 de poire. Il ressemble beaucoup à l'espèce décrite sous le 

 nom de Saccliaromyces exiguiis. 



IV 



Dans cette partie de mon travail, je chercherai à étudier 

 l'action que les blastomycètes précédemment décrits 

 exercent- sur l'amidon ainsi que sur les diverses sortes de 

 sucre, et à voir s'ils sont producteurs d'acides. 



