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den Huile et Van Laer (1), Grônlund (2), Lasché (3), et 

 d'autres, ne sont pas assez complètes pour que l'on puisse 

 facilement, identifier les diverses espèces. La raison en 

 est, ainsi que je l'ai déjà mentionné, que ces auteurs, 

 s'en tenant à la méthode de Hansen, se bornent plutôt 

 à décrire les formes présentées par le blastomycète 

 sous le microscope et ses propriétés physiologiques, que 

 l'ensemble des caractères que l'on peut déduire des .cul- 

 tures sur différents terrains nutritifs solides, qui sontaujour- 

 d'hui, grâce à Koch, de si grande utilité pour l'étude 

 systématique des schizomycètes. C'est ainsi que l'on 

 trouve décrites, parmi les levures du moût de vin et du 

 moût de bière, de très nombreuses espèces qui, bien cer- 

 tainement ont besoin d'être soumises à une revision soi- 

 gneuse. Un des travaux dans lequel on a employé les 

 procédés de classification usités dans l'étude des schizo- 

 mycètes est celui de Guboni et Pizzigoni, travail que j'ai 

 déjà mentionné, et il est à espérer que cet exemple sera 

 suivi. Étant donnée la description peu exacte des espèces 

 on comprend que j'ai dû me borner à effleurer à peine 

 la question de l'identité des types représentant les diffé- 

 rents groupes de blastomycètes isolés des sucs de fruits 

 avec des espèces dont la connaissance et la description 

 sont aussi vagues. 



(i). 1891. Van den Hulle et Van Laer. Nouvelles recherches sur les bières bru- 

 lelloises à fermentation dite sponlanée. Acad. ro\fnle de Belgique. XV. 



(2). 1892. GiiôNLUND. Eine neue. Tormula-Art und zwei neue Saccharomyces- 

 Artenim Nen-Carlsberg Labora'orium unlersuchl. Cenlralbt. fur Backlfi'iologie, 

 XII, p. 753. 



(.i). 1893. Lasché. Zwei rote Mycoderma-Arten. Cenlralblatl fur Bakleriologie, 

 XUI, p. 485. 



