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en a, par exemple, que l'oxygène détruit de suite. Aussi serait-il 

 toujours possible que le dédoublement du sucre du lait soit dû à 

 une diastase, et que seule l'imperfection de nos procédés nous 

 empêche de la mettre en évidence. 



E. F. 



fi'" S. I. Meltzer. — De l'importance fondamentale des secousses 

 sur la matière vivante {Zeitschrift fur Biologie^ XXX, nouvelle 

 série XII). 



Dans ce mémoire l'auteur apporte une importante contribution à 

 la question encore si controversée de l'action des secousses sur 

 les bactéries. Différents auteurs ont, en effet, soumis des liquides 

 contenant des bactéries à des secousses d'une certaine durée et 

 sont arrivés à des résultats contradictoires, ce qui, du reste, 

 n'est pas étonnant, les conditions d'expérience n'ayant pas été les 

 mêmes. Ainsi Horvath a vu un liquide nutritif infecté avec des bac- 

 téries rester limpide, alors qu'il était soumis à des secousses d'une 

 amplitude de 25 centimètres, au nombre de 100 par minute, tandis 

 que le liquide de contrôle, tenu au repos, se troublait dans le même 

 temps. Toutefois, les secousses n'avaient pas tué les bactéries, car 

 mis à l'étuve, le ballon secoué se troubla dans la suite. 



J. Reinke a également constaté un arrêt de développement bac- 

 térien dans des liquides auxquels on communiquait des ondes 

 sonores au moyen d'un bâton de métal, dont un des bouts était 

 plongé dans le liquide tandis qu'on faisait émettre des ondes 

 sonores à l'autre bout par des frottements. 



Tumas, au contraire, ainsi que Hansen ont constaté une action 

 favorisante du mouvement sur le développement des bactéries. 

 C. Roser a fait la même constatation, Buchner également. Miquel 

 aussi a observé une notable augmentation des germes dans de l'eau 

 soumise à des secousses pendant 2-4 heures. Pôhl, au contraire, a 

 noté dans des conditions analogues une diminution des germes. 

 Schmidt a observé une action nocive des secousses chez certaines 

 bactéries, une action favorable, par contre, chez d'autres. Rus- 

 sel, en dernier heu, a observé une augmentation des bactéries dans 

 les liquides soumis aux secousses. 



On le voit, les résultats sont différents, mais la durée et l'am- 

 plitude des secousses n'étaient pas non plus les mêmes. En géné- 

 ral, si l'on examine déplus près les conditions dans lesquelles se 

 plaçaient ces expérimentateurs, ils semblerait que les résultats les 

 plus marqués au point de vue de l'arrêt de croissance des germes 

 étaient obtenus par des secousses fortes et prolongées. Dans ses 

 propresexpériences M. Meltzer s'est servi d'un appareil donnant aux 

 bouteilles environ 180 secousses par minute dont l'amplitude était 



