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Expèï^ience lll (2 décembre 1891). 



Dans cette expérience, nous avons voulu voir si un 

 brusque changement de pression serait suivi d'un meilleur 

 résultat. Pour cela, nous avons introduit l'oxygène dans le 

 récipient contenant le tube de verre rempli de lait et des 

 morceaux de papier à filtrer imprégnés de cultures char- 

 bonneuses et typhiques, puis, après 3 heures 1/2, pendant 

 lesquelles la pression étant de 35 atmosphères, nous 

 ouvrîmes largement et brusquement le robinet de sortie, 

 le typhus et le charbon donnèrent tous deux de belles 

 cultures et le lait s'altéra comme d'habitude. 



Expéy^ience IV (2 décembre 1891). 



Dans une dernière expérience, nous laissâmes l'oxygène 

 agir seul sous une pression de 21 atmosphères pendant 

 7 jours pleins. Le tube de verre contenait du lait ainsi que 

 des papiers imprégnés de cultures typhiques, charbon- 

 neuses avec spores et du bacille du lait mal stérilisé. 



A sa sortie de l'appareil, le lait contenu dans le tube est 

 déjà caillé ; le microscope révèle des bactéries, et les ense- 

 mencements de ce lait dans du bouillon donnent tous de 

 belles cultures. On remarque ici une ditïérence entre 

 l'action de l'oxygène et celle de l'acide carbonique. 

 L'oxygène sous pression ne paraît pas exercer d'action 

 conservatrice notable, car le lait s'était caillé spontané- 

 ment ; l'acide carbonique, au contraire, bien qu'il n'eût 

 pas stérilisé le lait (expérience VlH), avait du moins 

 empêché le développement des ferments lactiques, car le 

 lait était resté liquide. 



Les morceaux de papier imprégnés de cultures char- 

 bonneuses et de cultures du bacille du lait fécondèrent 

 tous le bouillon. Ceux imprégnés de cultures typhiques 

 fécondèrent un ballon de bouillon sur deux. Le bacille du 

 typhus n'avait donc été tué qu'en partie par un séjour de 

 7 fois 24 heures dans l'oxygène comprimé à 21 atmosphères. 



En somme, l'action de l'oxygène sous haute pression, 



