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D' Tavel. — Deux cas de Gastro-entérite à la suite de ringestion 

 d'un jambon. {CorrespondenyMait fur Schwm. Aerzte, XVJI, n* 14, 



1887). 



Appelé à faire l'examen bactériologique d'un jambon, dont l'in- 

 gestion avait provoqué chez les époux X*** une gastro-entérite 

 d'une gravité telle qu'elle entraîna la mort de la femme, le D"^ 

 Tavel réussit à en isoler, par des cultures sur plaques, un certain 

 nombre de colonies présentant tous les caractères du bacille char- 

 bonneux. Inoculés à des souris, ces bacilles leur communiquèrent 

 un charbon typique (tuméfaction de la rate, bacilles charbonneux 

 dans le sang de la rate et des poumons). L'évolution de la maladie 

 fut seulement plus lente que d'habitude; ainsi, tandis que quelques- 

 uns des animaux d'expérience mouraient en 2 à 3 jours, les autres 

 ne succombaient qu'au bout de 4, 12, 14 et même 32 jours. Il y a 

 là une atténuation manifeste du virus, car, inoculés à des cobayes, 

 des parcelles de la rate des souris mortes du charbon restaient 

 sans effet. A quoi est due cette atténuation? Le D' Tavel incline à 

 l'attribuer à l'action du fumage auquel le jambon en question avait 

 été exposé (il s'agissait en effet d'un jambon fumé). A l'appui de 

 cette opinion, il cite le fait que les colonies provenant de l'intérieur 

 du jambon, et qui, par conséquent, étaient moins accessibles à 

 l'action de la fumée, se sont montrées plus virulentes que celles de 

 la surface ; elles tuaient, effectivement, toutes les souris, tandis 

 qu'une partie des souris inoculées avec ces dernières restèrent en 

 vie. Cette hypothèse trouve un certain appui dans les expériences de 

 Peuch, sur les effets de la salaison sur la virulence de la viande de 

 porc charbonneux (Comptes rendus de l'Académie des Sciences, 

 t. CV, 1887, n" 5, p. 285). Peut-être aussi pourrait-on attribuer 

 cette atténuation au passage de la bactéridie charbonneuse par 

 l'organisme du porc, de même que le bacille du rouget du porc 

 s'atténue en passant par l'organisme du lapin et le virus rabique 

 en passant par le singe. Cette hypothèse est toutefois rendue peu 

 probable par les expériences suivantes que M. le professeur Guil- 

 lebeau a bien voulu nous communiquer. Deux porcs inoculés dans 

 la cuisse, avec un virus charbonneux virulent, restèrent en vie, 

 mais des parcelles de tissu prélevées plusieurs jours après dans le 

 voisinage de l'endroit où l'injection avait été faite, et ensemencées 

 dans des plaques de gélatine, donnèrent de nombreuses colonies 

 de Bacillus anthracis, dont la virulence n'avait subi aucune 

 altération comme on put s'en convaincre par des inoculations. 



Quelle que soit la cause de cette atténuation, il n'en reste pas 



