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La même végétation s'est pareillement développée sur des 

 substrata, nourriciers solides; mais, bien que les cultures 

 aient varié à un haut degré et aient été poursuivies pendant 

 des années, elles sont restées identiques à elles-mêmes. Ces 

 végétations sont, dans tous les cas, gris clair. 



Dans sa végétation à Tétat de moisissure, cette espèce se 

 rattache assez étroitement, du moins dans quelques cas, à 

 la description et au dessin que Bonordon a donnés de son 

 Monilia candida; c'est pourquoi j'ai choisi ce nom systéma- 

 tique pour mon espèce. Mais, ainsi que cela arrive trop sou- 

 vent, lorsqu'il s'agit de descriptions de microorganismes 

 faites par d'anciens auteurs, il est impossible de déterminer 

 avec certitude quelle est l'espèce dont ils parlent. Les formes 

 sous lesquelles se montre notre espèce sont, en outre, peu 

 caractéristiques et communes à beaucoup de champignons, 

 d'ailleurs différents entre eux. Il est donc facile de com- 

 prendre que, dans les herbiers de champignons, on trouve 

 plusieurs espèces sous ce nom. On n'arrive pas non plus à 

 résoudre la question d'une façon plus satisfaisante, en 

 allant chercher ce champignon dans le bois pourri, lieu où 

 Bonordon l'a trouvé. 



Tandis que M. Plaut, dans un premier travail, supposait 

 que son champignon trouvé dans le bois pourri était iden- 

 tique avec mon Monilia, des recherches ultérieures l'ont 

 conduit à un résultat tout différent (1). Il est très vraisem- 

 blable que les auteurs qui, dans ces derniers temps, ont 

 étudié des moisissures ressemblant au Monilia, ont opéré 

 sur toute une série d'espèces différentes; et, à ce sujet, 

 nous devons de nouveau faire observer que l'examen 

 morphologique ne nous met pas en état de les distinguer 

 les unes des autres. Gomme on va le voir, l'espèce dont je 

 me suis occupé est nettement caractérisée par des pro- 

 priétés physiologiques, et ce sont aussi celles-là sur 

 lesquelles, pour le moment du moins, il faut particu- 

 lièrement s'appuyer. 



Dans les mêmes circonstances où le Sacch. cerevisiœ 

 (levure basse des brasseries) produit 6 vol. 7o d'alcool, le 



( 1 ) Plaut : ZVewe Beitrage zur systemat. Stellung des Soorpilzes in der Botanik, 

 Leipzig, 1887. 



