PREPARATION 



DE QUELQUES MILIEUX NUTRITIFS 



desliiiés à l'étude des bactéries 



PAR 



L. BENOIST 



Les liquides et les substrata solides, utilisés pour la 

 recherche ou la culture des bactéries, sont très nombreux 

 etvariables de composition. Cette différence de constitution 

 est nécessaire dans certains cas particuliers et pour des 

 cultures spéciales ; mais, pour des recherches générales, 

 comme par exemple l'analyse quantitative des microbes 

 de l'air, des eaux et du sol, il serait à souhaiter que les 

 observateurs adoptassent des milieux nutritifs identiques, 

 ce qui permettrait la comparaison des résultats obtenus. 



La résistance à la température de stérilisation, une 

 extrême sensibilité, une limpidité parfaite, qui permette 

 à l'opérateur de suivre avec facilité les différents dévelop- 

 pements de schizophytes, telles sont les qualités qu'on 

 doit demander à une liqueur ou à une gelée de culture. 



De prime abord, la fabrication de ces divers milieux 

 peut sembler facile : elle peut offrir néanmoins quelques 

 difficultés à celui qui n'est pas initié à toute la série des 

 manipulations et des détails que nous allons décrire. 



Bouillon de bœuf. — Pour 4 litres d'eau, on prendra un 

 ou deux kilogrammes de chair musculaire maigre de bœuf, 

 le bouillon sera écume dès le début de l'ébullition, et le 

 liquide maintenu pendant environ 5 heures à 100' centi- 

 grades. Le bouillon, ainsi obtenu, sera placé dans un 

 lieu frais jusqu'au lendemain. Après refroidissement, la 

 graisse qui surnage à la surface du liquide devra être soi- 

 gneusement enlevée ; et, pour qu'il ne reste aucune par- 

 ticule graisseuse, on passera la liqueur au travers d'un 

 linge fin préalablement humecté. On ramène alors au 

 volume primitif, et l'on neutralise avec une solution de 

 soude caustique à Vio G^'' de cette solution alcaline ont 

 toujours suffi pour la saturation des acides fournis par 

 un kilogramme de viande). 



Le bouillon neutralisé est de nouveau porté à l'ébulli- 



