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et le sel marin exagèrent plutôt qu'ils ne diminuent le 

 pouvoir nutritif des conserves à Tégard des bactéries. 



Le sucre, je dois le dire en passant, même ù cette faible 

 dose, favorise considérablement le développement des 

 moisissures, et les chiffres des mucédinées qu'on obtien- 

 dra, selon qu'on emploiera cette substance où les précé- 

 dentes, différeront totalement. On doit donc se tenir en 

 éveil contre cette cause de divergence qui pourrait 

 s'observer entre les résultats obtenus par divers obser- 

 vateurs qui auraient adopté l'usage de tel ou tel filtre 

 soluble. 



Remarques. — On discute beaucoup sur le meilleur 

 moyen de déterminer la richesse réelle d'une atmosphère 

 en microgermes. Quelques auteurs, au nombre desquels le 

 D' liesse, pensent qu'il suffit d'opérer sur quelques litres; 

 d'autres, avec le D' Pétri, préconisent l'aspiration rapide 

 d'un volume d'air considérable. En laissant de côté les cri- 

 tiques qui s'adressent aux procédés, je dirai que la quantité 

 d'air sur laquelle doit porter l'analyse est étroitement 

 subordonnée au but qu'on veut atteindre. 



Si on désire établir la teneur en germes d'une atmosphère 

 à un instant déterminé, on devra, dans un court espace de 

 temps, aspirer la plus grande quantité d'air possible; si, 

 au contraire, on désire obtenir sa composition moyenne, 

 on pourra se contenter d'aspirer l'air avec lenteur pendant 

 6, 12 ou 24 heures, c'est la méthode du prélèvement varié 

 des échantillons dans une masse dont on veut connaître la 

 composition approximative. Pour l'air, cette méthode s'im- 

 pose depuis que j'ai démontré que la richesse de l'at- 

 mosphère libre en bactéries était soumise en temps normal 

 à des fluctuations diurnes profondes et régulières (1). 



L'inégalité des résultats observés dans le tableau suivant 

 prouve en effet que la composition de l'atmosphère, calculée 

 d'après une expérience de la durée d'une heure ou d'un 

 jour, concorde rarement. 



La première colonne de ce tableau exprime en chiffres 



(1) p. MiQiEL. — Annuaire de l'Observatoire de Montsouris pour les années 

 1886-87. 



