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NocARD et Moulé. — Les viandes à odeur de beurre rance {Recueil 

 de Médecine vétérinaire, série 7, t. VI, n» 4, page 67). 



Parmi les viandes expédiées aux halles de Paris, MM. Nocard 

 et Moulé en ont parfois rencontré qui exhalent une odeur intense 

 voisine de celle du beurre rance. A l'examen microscopique, le 

 sang et la sérosité exprimés de ces viandes saisies ont montré un 

 bacille formé de filaments grêles, arrondis, effilés à leurs extré- 

 mités, paraissant munis de spores. Ce bacille, inoffensif pour les 

 lapins, tue les cobayes au bout de 36 à 48 heures ; à l'autopsie des 

 animaux succombés des suites de ces inoculations, les lésions 

 constatées ont été celles du charbon symptomatique ou du vibrion 

 septique, leur chair exhalait l'odeur du beurre rance. MM. Nocard 

 et Moulé se sont demandé si cette odeur n'est pas due aux micro- 

 organismes du charbon symptomatique, ou de la septicémie. Sans 

 se prononcer encore définitivement sur ce point ; ces savants in- 

 clinent à penser que l'odeur de beurre rance pourrait être déter- 

 minée par un ferment vulgaire analogue au ferment butyrique, 

 qui trouverait un milieu favorable à son action dans le tissu mus- 

 culaire déjà modifié par les mici^obes du charbon symptomatique 

 et de la septicémie. A côté de toute la gamme des odeurs plus ou 

 moins désagréables et aromatiques que peuvent présenter les con- 

 serves altérées par les bactéries de l'air, du sol et des eaux, il nous 

 a été donné de rencontrer assez souvent l'odeur très prononcée et 

 très persistante du beurre rance, notamment dans les cultures 

 eff'ectuées dans l'urine humaine. La dernière hypothèse de 

 MM. Nocard et Moulé trouverait peut-être un appui dans cette 



remarque. 



D'M. 



Ch. Bouchard. — Influence qu''exerce sur la maladie charbon- 

 neuse l'inoculation du bacille pyocyanique [Comptes rendus 

 de l'Académie des Sciences, t. CVIII, p. 713). 



Charrin et L. Guignard. — Action du bacille pyocyanique sur la 

 bactëridie charbonneuse {Comptes rendus de l'Académie des 

 Sciences, t. CVIII, p. 76 i). 



Dans plusieurs séries d'inoculations pratiquées d'abord avec la 

 bactéridie charbonneuse et, quelques heures plus tard, avec le 

 bacille de Gessard, M. le professeur Bouchard a constaté que, sur 

 26 lapins ainsi traités, il y a eu 6 morts par le charbon, 8 morts 

 gans charbon, et 12 guérisons, soit environ 46 pour 100 ; tandis que 



