LES LABORATOIRES DE MICROGRAPHIE 



A L'EXPOSITION UNIVERSELLE DE 1889 (Suite) 



in. — Laboratoire de l'Inspection des viandes 



DE BOUCHERIE. 



Dans l'un des pavillons de la Ville de Paris et dans l'en- 

 ceinte réservée à la préfecture de police, un emplacement 

 réellement trop modeste est attribué au laboratoire de 

 bactériologie de l'inspection des viandes de boucherie. Sur 

 une table, on voit un microscope avec quelques réactifs, 

 un album et un meuble contenant des préparations mi- 

 croscopiques; au-dessus de celte table, on aperçoit trois 

 tableaux représentant fidèlement plusieurs morceaux de 

 viande altérés par la péripneumonie, la fièvre bovine et la 

 tuberculose. M. Moulé, chargé de la partie bactériologique 

 de l'inspection des viandes, et bien connu par ses intéres- 

 santes recherches, aurait certainement mérité, pour son 

 exposition spéciale, un crédit plus large; car enfin, on sait 

 le grand intérêt que présentent ses travaux journaliers, et 

 surtout les services qu'ils sont appelés à rendre à l'hygiène 

 publique; mais il n'a pas dépendu de MM. Villain et Moulé 

 de rendre leur exposition plus confortable, pas plus qu'il 

 ne dépend assurément d'eux d'avoir encore, pour labora- 

 toire aux halles, une sorte de corridor où deux personnes 

 ont peine à se croiser. Ces faits sont très regrettables, et 

 la Municipalité de Paris, instruite d'un pareil état de 

 choses, prendrait à cœur, nous en sommes persuadé, de 

 fournir à M. Villain et à ses collaborateurs, MM. Bascou 

 et Moulé, un local plus en rapport avec leurs études pra- 

 tiques et théoriques. L'album exposé par l'Inspection de la 

 boucherie est particulièrement intéressant à feuilleter; les 

 dessins qu'il renferme sont, pour la plupart, dus aux 

 crayons habiles de MM. Moulé et Bascou. Nous y aperce- 



