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a, à cet égard, quelques scrupules, on n'emploiera le 

 mercure que le plus rarement possible, et on aura recours 

 aux huiles, aux corps gras, aux pétroles parfaitement 

 raffinés, à des mélanges fusibles paraffinés. Je dois 

 néanmoins déclarer que si les huiles et les corps gras 

 peuvent rendre des services pour les cultures des ferments 

 ammoniacaux, dans les bouillons et les milieux où il n'y 

 a pas production bien sensible d'ammoniaque, ces corps 

 ne valent rien pour Fétude des fermentations très actives : 

 l'huile, les graisses, le beurre, se saponifient rapidement et 

 absorbent une partie de l'ammoniaque produit ; il n'en est 

 pas de même de la vaseline pure ou paraffinée, des huiles 

 lourdes de pétrole débarrassées de tout produit étranger, 

 et ramenées à l'état d'hydrures de carbone; pour ma part, 

 dans ces cultures à l'abri de l'air, j'accorde la préférence 

 aux substances protectrices, demi-solides comme la vase- 

 line, qui se laissent aisément traverser par des pointes de 

 verre capillaires, au moyen desquels on pratique les 

 inoculations; pour faire disparaître le canal laissé par la 

 pointe, et soustraire le liquide au contact ultérieur de 

 l'atmosphère, il suffit d'approcher de la surface de la va- 

 seline, au voisinage de l'endroit où a eu lieu la perforation, 

 une tige de fer chaude, la vaseline fond en cupules, et 

 l'obturation devient parfaite. Avec des cultures ainsi pra- 

 tiquées, on peut, au moyen de pipettes stérilisées convena- 

 blement recourbées, étudier les organismes à tous les 

 instants de la vie anaérobienne, recueillir les gaz produits, 

 opérer des ensemencements secondaires, intoxiquer les 

 cultures, soit au moyen de substances liquides ou 

 gazeuses, etc.... Quelques heures de pratique avec ces 

 appareils en enseigneront bien plus que toutes les des- 

 criptions que je pourrai donner. 



Il existe encore un appareil beaucoup plus simple pour 

 cultiver les espèces à l'abri du contact de l'oxygène de l'air, 

 et, comme les précédents, il donne d'excellents résultats. 

 Il consiste en un tube à essais étranglé à sa partie supé- 

 rieur (voir fig. 4) ; ce tube est complètement rempli de 

 substance nutritive L, jusqu'au haut de l'effilure, puis 

 stérilisé à 110'^; avant refroidissement complet, on dépose 

 •^ sa surface en G une couche de vaseline fusible vers 40°, 



