515 — 



Pour opérer les ensemencements, on enlève le tampon T, 

 et, au moyen de pipettes à tube ca- 

 pillaire, on inocule la substance nu- 

 tritive. En passant très légèrement 

 par la flamme la couche fusible C, on 

 obtient de nouveau Tocclusion com- 

 plète qu'on peut rendre encore plus 

 parfaite en versant sur la couche G 

 un centimètre de mercure. Je recom- 

 mande ces instruments peu coûteux 

 et d'un maniement très facile à ceux 

 qui sont appelés à faire de nom- 

 breuses cultures à l'abri de l'air. 



Résistance des ferments aux agents 

 physiques et chimiques. — Gomme 

 agent physique dont l'action est la 

 plus importante à étudier sur les 

 ferments ammoniacaux, la tempé- 

 rature me paraît devoir être consi- 

 dérée tout d'abord; c'est avec son 

 secours qu'on arrive aisément à sé- 

 parer plusieurs espèces, et, plus 

 tard, à établir les limites de tem- 

 pérature entre lesquelles leur vie 

 est possible. Les caractères qui peu- 

 vent naître de ces observations sont d'autant plus pré- 

 cieux que la chaleur est un agent facile à manier, et tou- 

 jours identique à lui-même, dans les mains des expéri- 

 mentateurs. 



Pour déterminer le degré de chaleur fatal à une espèce et 

 à ses germes, j'emploie toujours un procédé décrit dans 

 V Annuaire de Montsouris pour l'an 1881, et qui consiste 

 à diluer quelques gouttes d'une culture récente dans 

 10 cmc. d'eau distillée stérilisée, puis ù introduire cette 

 eau infestée dans 8 ou 10 ampoules de verre effilées en 

 pointe aux deux extrémités, qu'on scelle aux deux bouts 

 et qu'on immerge complètement pendant deux heures 

 dans un bain parfaitement réglé; cela fait, l'eau chauffée 

 des ampoules est distribuée dans des conserves stériles, 



Fig. 4. — L, liquide ou sub- 

 tratum solide désoxygénés; 

 — C, couche grasse ou \\y- 

 drocarburée isolante;— T, 

 tampon de coton. 



