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L'analyse chimique établit qu'en présence delà peptone 

 Turée est transformée intégralement en carbonate d'am- 

 moniaque et la balance démontre d'autre part que cet em- 

 prunt est si faible, que, serait-il fait à l'urée, on pourrait le 

 considérer comme insignifiant à côté de la masse de subs- 

 tance fermentescible mise en œuvre et transformée durant 

 le cours de la fermentation. 



Prenons un litre de bouillon contenant 20 grammesd'urée, 

 plaçons-le, après l'avoir ensemencé, dans une étuve chauf- 

 fée à -40". Au bout de 24 heures, la fermentation est com- 

 plète, mais un trouble très léger s'aperçoit encore dans le 

 liquide, attendons 2û 3 jours afin que les cellules de l'uro- 

 bacille tenues en suspension dans le liquide se précipitent 

 et s'agglomèrent avec les dépôts formés au fond du vase ; 

 si on néglige cette précaution, le liquide passe louche à 

 travers le papier. Filtrons sur un filtre taré, puis nettoyons 

 soigneusement le vase avec une solution d'acide chlorhy- 

 drique étendue à 1 : 50, de façon à dissoudre les phospha- 

 tes et carbonates précipités, cela fait, lavons longuement à 

 l'eau distillée et desséchons pendant 24 heures le petit filtre 

 à la température de 30°. Le poids des cellules du bacille 

 ainsi recueillies atteint à peine la millième partie de l'urée 

 décomposée (1). En admettant que l'azote assimilé par la 

 cellule soit égal à la dixième partie du poids du précipité 

 sec, c'est donc 2 milligr. d'azote que le bacille a emprunté 

 à l'urée ou à la substance albuminoïde pour constituer le 

 chiffre des cellules nécessaires à la transformation de 20 

 grammes d'urée en carbonate d'ammoniaque ; ce prélève- 

 ment, l'expérience le démontre encore excessif, car si à la 



(1) Première expérience : Bouillon cliargé de 20 gr. d'urée. 



Filtre + Os 763 = tare 1 gramme. Après la fiitration du bouillon fermenté. 

 Filtre -}- Os 743.5 =: tare 1 gramme. 



Différence z= 08019.5, rapport = ~5 = 1025 



Seconde expérience : Bouillon chargé de 30 gr. d'urée. 



Filtre + Os 738 = tare 1 gramme. Après la fiitration du bouillon fermenté. 

 Filtre + 0s717 = tare 1 gramme. 



Différence = 0? 021, rapports ^^ = 953 



Moyenne des deux rapports = 989 



