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place d'une liqueur nutritive titrant 20 gr. d'urée par litre 

 on en substitue une seconde chargée de 100 gr. d'urée — 

 j'ai laissé cette fermentation s'effectuer à 30% parce que 

 l'espèce se précipite aisément dans un milieu aussi alcalin, 



— on trouve que la quantité d'azote, 2 milligr. précédem- 

 ment trouvée, représente un acte de nutrition bien supé- 

 rieur à celui que nécessite la fermentation de 20 gr. d'urée; 

 en efîet, le rapport entre le poids de la carbamide hydratée 

 (100 gr.) et le poids des cellules formées par l'urobacille est 

 égal à 1 : 2780 (1). Pour ces divers motifs, il me semble donc 

 qu'on doit abandonner l'idée de rattacher la fermentation de 

 l'urée ù un acte de nutrition dans lequel l'urée fournirait 

 un ou plusieurs de ces éléments à défaut desquels le phé- 

 nomène de l'hydratation ne saurait se produire. On pourra 

 objecter que mes dosages ne tiennent aucun compte des 

 substances azotées solubles élaborées par le bacille durant 

 sa vie, cela est exact, mais les bouillons fermentes ne m'ont 

 pas présenté plus d'azote albuminoïde qu'ils en conte- 

 naient avant la fermentation; au contraire, cet azote a di- 

 minué, donc l'azote de l'urée n'a pas eu besoin d'être utilisé 

 dans le phénomène que nous étudions. 



Théorie de la fermentation par UUrobacillus Pasteur ii. 



— Je crois déjà avoir sufïîsamment établi que l'urobacille 

 n'a pas d'action directe sur la carbamide pendant la trans- 

 formation biologique de cette substance, que le rôle de 

 l'amide carbonique est purement passif, peut-être même 

 nuisible aux actes qui doivent préparer son dédoublement. 

 Car, comme nourriture, VUrobacillus Pasteurii dédaigne 

 l'urée et préfère incontestablement l'azote des substances 

 protéiques à l'azote de ce corps cristallisé, excrété de l'éco- 

 nomie animale comme résidu dorénavant impropre à un 

 acte vital complexe ou û un acte de nutrition réel- 



(1) Expérience unique : Fermentation d'un litre de bouillon chargé de 100 gr. 

 d'urée. 



Filtre + Os 7G2 = tare 1 gramme. Après fiitration du bouillon chargé de 100 gr. 

 d'urée hydratée. 



Filtre -|- Os 726 = tare 1 gramme. 

 Différence = Os 036, rapport = -^^^ = 2780 



