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lement réparateur. C'est donc sans sollicitation d'au- 

 cune sorte de sa part que Turobacille vit, se mul- 

 tiplie et transforme secondairement, sans y toucher 

 directement, l'urée que la plupart des savants qui se sont 

 livrés à l'étude de cette question ont cru douée d'un pou- 

 voir nutritif capable de favoriser la multiplication de cette 

 catégorie de ferments, et ont pu, à l'exemple du D"" Von 

 Jaksch, faire entrer cette substance chimique dans la com- 

 position de quelques liquides de culture. Oui, sans doute, 

 il est des bouillons qui ne peuvent nourrir en apparence 

 les ferments de l'urée à moins qu'on n'y ajoute un peu de 

 cette substance, mais c'est là une illusion, car si à défaut 

 de l'urée on alcalinise le bouillon avec du carbonate d'am- 

 moniaque, d'une quantité égale à celle que fournit Turée 

 pendant la stérilisation, les cultures dans le bouillon pur 

 alcalinise deviennent plus prospères que dans les liquides 

 chargés de carbamide. 



Puisque l'urobacille n'a pas d'action directe sur l'urée il 

 faut, pour que la fermentation se produise, l'intervention 

 d'une autre force, du ferment soluble de Turée signalé jadis 

 par M. Musculus et dont l'existence a été de même reconnue 

 par MM. Pasteur et Joubert. Cette zymase, d'abord sécrétée 

 par l'espèce, agit ensuite sur l'urée, et nous nous trouvons 

 en présence d'une fermentation en deux temps. 



Dans le sens attaché au mot fermentation par les phy- 

 siologistes les plus distingués une fermentation en deux 

 temps ne peut pas être une véritable fermentation « puis- 

 qu'il faut réserver ce mol aux phénomènes dans lesquels 

 il y a nutrition d'un microbe au dépens d'un aliment déter- 

 miné dont partie entre comme élément dans les tissus de 

 Tétre, partie est éliminé avec la qualité et dans les mesu- 

 res qu'exigent ses besoin vitaux » (1). 



Le mot fermentation n'est donc pas applicable à la des- 

 truction de l'urée par les bactéries, et je me vois contraint 

 par la force des faits à choisir, pour désigner ce phéno- 

 mène, un nouveau terme beaucoup plus simple qui ne 

 porte pas en lui les germes d'une définition imprudente ou 

 prématurée; je choisirai lemotbiogénèse de l'ammoniaque 



(1) DucLAux. Cliimie biologique, page 718, 1883. 



