Nr. 44. 
Bootausflüge nach verschiedenen Richtungen unternommen; 
die Jagd gab reiche Beute; Eskimos siedelten sich bald 
in der Nähe der Station an und unterstützten die Rei- 
senden durch Lieferung von Hunden und Ausrüstungs- 
gegenständen bei ihren Ausflügen, waren aber nicht zu 
bewegen, sie auf der geplanten grossen Reise über das 
Inlandeis zu begleiten. — Im Winter herrschte eine Tem 
peratur von — 30 bis 50° ©., doch Dank den vorzüglichen 
Vorkehrungen wurde die Kälte ohne jede Beschwerde 
ertragen. — Beim Herannahen des Frühlings unternahm 
Peary mit seiner Gemahlin eine Ttägige Schlittenreise nach 
dem Whale Sund und dem Inglefield Golf, wo er zwölf 
grosse Gletscher entdeckte, endlich am 15. Mai trat Peary 
mit einem seiner Gefährten, Astrup, die grosse Reise nach 
Norden an, nur bis zum Humboldt Gletscher noch von dem 
Genossen begleitet, dann beide allein auf einem von 14 
Hunden gezogenen Schlitten. Am 26. Juni befanden sie 
sich unter dem 82. Breitengrade. Bisher hatten sie die 
Küste im Nordwesten gehabt, jetzt wandte sie sich nach 
Osten und Südosten. Am 4. Juli entdeckten die Reisenden 
eine nach Nordost ausschauende unter 81° 37’ n. Br. und 
34° westl. Länge gelegene Bai, welche sie zu Ehren des 
Tages Independence-Bai nannten. Hier fanden sie eis- 
freies Land mit reichem Pflanzenwuchs und Thhierleben. 
Am 9. Juli traten sie die Rückreise an, auf der sie 14 Tage 
lang über die S000° hohe mit weichem Schnee bedeckte 
Hochfläche fuhren. Am 5. August, nach 3 monatlicher 
Abwesenheit, langten sie in der Me. Cormieck Bai an, 
woselbst der Dampfer Kite sie bereits erwartete. Noch 
in der letzten Stunde erlitt die bisher vom Glück so be- 
günstigte Expedition einen beklagenswerthen Verlust, in- 
dem der Meteorologe Verhöf bei emem zu Sammelzwecken 
unternommenen Ausfluge verunglückte. Wahrschemlich 
war er in eme Gletscherspalte gestürzt. 
Die reichen Sammlungen Peary’s sollen im nächsten 
Jahre auf der Weltausstellung in Chicago ausgestellt 
werden. Auf die näheren Berichte über die Ergebnisse 
des Zuges durch welche die Insematur Grönlands sicher 
gestellt ist darf man mit Recht gespannt sein. A.K. 
Altes und Neues über Vanille. — II. (Schluss.) 
In den geschilderten Betrieb hat sich der Vanillehandel 
seit Jahrzehnten eingelebt. Was eine solehe Gewöhnung 
bedeutet, wird klar, wenn man überlegt, dass die er- 
wähnte Einfuhrmasse der Vanille alljährlich einen Werth 
von zwei bis drei Millionen Mark darstellt und ihre Ver- 
mittlung wesentlich drei oder vier Grossgeschäften verbleibt. 
Das neue Zubereitungsverfahren soll dies von der 
diesjährigen Ernte an und bei fast der Hälfte derselben 
von Grund aus ändern. Das Einfuhrhaus und die Zwischen- 
händler sollen Fässer, die Küche kleine Flaschen erhalten. 
Ihr Inhalt ist Vanille und vanilleduftender Weingeist. 
Dieses Verfahren, die Vanille grün in Alkohol zu legen, 
ist von drei Herren in Saint-Denis, der Hauptstadt Reunions, 
mit dem angegebenen Erfolge im Jahre 1839 veröffent- 
licht worden. Es sind der Direetor des Botanischen 
Gartens, Herr Potier, ein Apotheker Herr Chatel und ein 
Grundbesitzer Herr Daude. 
Das alte Verfahren hatte sich aus der einfachsten 
Weise, Früchte aufzubewahren, dem Dörren, entwickelt. 
Der erwähnte Fortschritt der maskarenischen über die 
mexicanische Art war auch nur der Noth zu danken: das 
maskarenische Klima ist nicht so sonnig, die Flora 
nicht so reich an ölliefernden Pflanzen wie in Mexico. 
Das neue Verfahren dagegen geht klar von einer 
wissenschaftlicehen Voraussetzung aus. Nach dieser ist in 
den grünen Schoten das Vanillin noch nicht aus seiner 
Muttersubstanz, einem sogenannten Glykosid, abgespalten. 
Diese selbst löst sich, entgegen dem Vanillin, nicht in 
Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 
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Alkohol, dessen erhaltende Eigenschaft bekannt ist. Wenn 
die Vanille dem Alkoholbade entnommen wird, genügt 
ein einfaches Trocknen an der Luft, um ihren vollen Ge- 
halt an Vanillin zu entwickeln. So war das Potier’sche 
Verfahren wohl ursprünglich gedacht. In den Handel 
sucht es sich dadurch einzuführen, dass durch kurze 
Unterbrechung des Alkoholbades der Waare ein wenig 
des ihren Werth bestimmenden Duftes verliehen wird. 
Geht derselbe auch grösstentheils in den Alkohol 
über, so wird doch gehofft, weit mehr des Vanillenge- 
haltes durch das neue Verfahren zu retten, als durch das 
alte. Dieser Ueberschuss ist schon auf vierzig und mehr 
Procente berechnet worden. Aber es schienen weder 
diese Untersuchungen noch jene wissenschaftliche Vor- 
aussetzung des neuen Verfahrens vollkommen sichergestellt 
zu sein. Auch von wirthschaftlicher Seite stehen Be- 
denken entgegen. Die Vanille in Alkohol wiegt etwa 
das Vierfache der getrockneten. Es ist sicher, dass die 
erstere schon durch die gesteigerten Kosten des Versandes 
den Haushaltungen mindestens um 10 Procent theurer 
zu stehen kommt als die letztere. Auch erscheint es nicht 
gleichgültig, dass als Erhaltungsmittel gerade Alkohol ge- 
wählt ist. Derselbe kann leicht den bekannten Vanille- 
Liqueur ersetzen und der Gefahr des Alkoholismus einen 
neuen Angriffspunkt bieten. Vor Allem aber ist die 
Vanille nicht fertig für den Verbrauch. Erst längeres 
Liegen an der Luft entwickelt ihren vollen Duft. Sie 
hat dabei leichtere Gelegenheit zu verderben als unter 
den Augen eines geschulten Präparateurs. 
Doch das und mehr dem an dem einmal Vorhandenen 
festhaltenden Sinne des überseeischen Grosshandels ein- 
geräumt, jedenfalls kann dem deutschen Publikum die 
Neuerung nicht gleichgültig bleiben. Das deutsche Schutz- 
gebiet, besonders im tropischen Ostafrika, enthält für den 
Anbau der kostbaren Gewürzpflanze geeignete Gebiete. 
Auf den Pflanzungen der katholischen Mission bei Baga- 
moyo ist ein vielversprechender Anfang geschehen. Die 
Deutsch Ostafrikanische Gesellschaft plant grosse Anlagen, 
da sie in diesem Jahre von Mauritius mehrere tausend 
Vanillestecklinge bezogen hat. Wie aus der obigen Dar- 
stellung zu ersehen, ist der Bau der Vanille weit einfacher, 
als die bisher betriebene Zubereitungsart. Ueber dieser 
liegt ausserdem im einzelnen noch manches von Vater 
auf Sohn vererbte Geheimniss. Das neue Verfahren ist 
dagegen ausserordentlich bequem und erfordert fast keine 
Schulung. Der ihm zu Grunde liegende Gedanke ist 
deshalb durchaus der Weiterbildung werth. An dieser 
aber sich zu betheiligen, hat die deutsche Wissenschaft 
ein gutes Recht. Es sind die Forschungsbahnen eines 
A. W. von Hofmann von Tiemann und ihrer Schüler, 
welche von den Erfindern des neuen Bereitungsverfahrens 
betreten, und manche ihrer vor eimeinhalbem Jahrzehnt 
gemachten Entdeckungen, welche von diesen neu aufge- 
funden wurden. 
Es war im Jahre 1873, als die Herren Tiemann und 
Harmann eine Untersuchung in die Hand nahmen, welche 
das Glykosid des Tannensaftes, Coniferin, und die Er- 
zeugnisse seiner chemischen Zerlegung betraf. Das wich- 
tigste derselben war nichts anderes als der duftende Be- 
standtheil der Vanillefrucht, das Vanillin. An der wissen- 
schaftlichen Verfolgung dieses Aufsehen erregenden Er- 
gebnisses betheiligten sich besonders jüngere Kräfte des 
Berliner Universitätslaboratoriums, wie Reimer, Herzfeld, 
Will, auch zwei Japaner, Nagajosi Nagai und Ukimori 
Massmoti, sonst in Deutschland Erlenmeyer, Lippmann, 
E. Schmidt, im Ausland Scheidel, Campani, Grimaldi, 
de Laire u. a. Vanillin wurde nicht allein aus dem Safte 
der Tannen, sondern auch aus Oliven- und Benzocharz, 
Nelkenöl, Rüben-, Spargel- und Lupinensaft sogar aus 
